Druifwyn is een van die waardevolste en antieke drankies, wat al die vitamiene van die oorspronklike grondstof bevat, wat tydens die fermentasieproses nuwe nuttige stowwe vorm. Goeie druiwewyn is 'n wondermiddel vir baie siektes en u hoef nie 'n ervare wynmaker te wees om tuis wyn te maak nie. Dit is moeilik om 'n feestelike aand of romantiese ete voor te stel sonder 'n glasie rooiwyn.
Dit is nodig
-
- Druiwe,
- suiker,
- emaljepan,
- 10 liter bottel,
- bedek met 'n waterseël.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die druiwe voor te berei. Om dit te doen, skei die bessies van die borsels en sorteer dit. Verwyder beskadigde, verrotte en onryp bessies, maar u hoef dit nie te was nie, want die druiwe se oppervlak bevat wyngis wat nodig is vir fermentasie.
Stap 2
Neem 'n groot emaljepot, was deeglik en giet oor kookwater. Giet die druiwe in 'n kastrol en fyngemaak dit met 'n houtdruk of met jou hande sodat elke bessie bars en sy sap gee.
Stap 3
Syg die druiwesap deur 'n sif of kaasdoek en skei dit dan van die koek. Tydens die bereiding van wyn moet u steriele reinheid handhaaf, anders kan u asyn kry as gevolg van die binnedring van onnodige bakterieë in plaas van wyn.
Stap 4
Giet die druiwesap in 'n groot bottel van 10 liter. As u soet of semi-soet wyn wil hê, voeg suiker na smaak by. As u droë wyn verkies, hoef u nie suiker by te voeg nie. Die inhoud van die bottel mag nie 2/3 van sy volume oorskry nie, aangesien die wort in volume tydens fermentasie toeneem.
Stap 5
Die enigste ding wat u moet doen, is om ons bottels met 'n waterdigte deksel te verseël. As u nie sulke oortreksels in die winkel gevind het nie, kan u dit self van afvalmateriaal maak. Om dit te doen, benodig u 'n buigsame slang en 'n deksel waarin u 'n gaatjie moet maak en die slang moet ryg. Bedek die aansluiting van die slang en deksel met plasticine, en laat sak die buis in 'n bak met water. Fermentasie kan gesien word deur die borrels wat uit die slang in die vat met water opkom. Plaas die bottels op 'n koel plek om te gis.
Stap 6
Let op die gistingsproses van tyd tot tyd, dit is ongeveer 2-3 maande en gevolglik kry u 'n droë wyn met 'n sterkte van 5 grade. As u van sterker wyn hou, moet u die proses van die begin af herhaal, deur die wyn sonder sediment te dreineer en suiker 150 g per liter wyn daarby te voeg. Sit dit weer op 'n koel plek en na 'n maand kan u dit in 'n kleiner houer gooi en op 'n koel plek sit. Druifwyn is gereed, jy kan dit saam met vleis en vis bedien.
