Die unieke smaak van soetsuur suurpasteie laat min mense onverskillig. Gesonde setperke met 'n kenmerkende smaak is veral relevant na 'n lang winter, wanneer 'n nuwe oes van groente en vrugte nog nie in die beddings ryp geword het nie. Enigiemand, selfs 'n onervare kok, kan tuisgemaakte geurige gebak bederf. Daar is verskillende souringtertresepte, en u kan die vinnigste en maklikste om aan die gang te kry baasraak.
Lui suurtert
Skakel die oond aan om tot 180 ° C te verhit. Berei suring (200 g): spoel dit in lopende water en hou dit in 'n vergiettes om die vloeistof te verglas. Kap daarna die setperke sonder stingels en sit dit oor in 'n bakplaat, voordat jy dit met groente-olie gesmeer het.
Klits 3 eiers en 200 g korrelsuiker vir 'n sagte, stabiele skuim. Stel 'n glas gesifte koringmeel in 'n dun straaltjie onder konstante roering en voeg 'n eetlepel brandewyn by. Knie die deeg goed en giet oor die vulsel.
Hierdie suringtert-resep is regtig vinnig - hou die oondbak net 'n halfuur in 'n voorverhitte oond (teen hierdie tyd is die gebak bruin), en die gereg is gereed! Plaas dit onderstebo op 'n lae bord en sit dit voor met 'n sprinkel poeiersuiker.
Vinnige suringpasteitjies
'N Eenvoudige resep vir gisdeeg vir suurpasteie sal u help om vinnig te kook en u gesin met 'n heerlike aandete te verheug. Berei hiervoor 'n deeg voor: verdun 'n eetlepel vinnigwerkende gis in 300 ml warm, maar nie warm melk (34-40 ° C). Los 2 eetlepels gekorrelde suiker in hierdie mengsel op, voeg dan 3 eetlepels gesifte koringmeel by terwyl u roer.
Hou die houer 15 minute warm. Wanneer die deeg vir suringpasteie rys, voeg 5 g tafelsout en 7 eetlepels groente-olie daarby. Voeg meel in klein porsies (ongeveer 3 koppies in totaal) by totdat die deeg aan jou hande kleef. Dit moet egter nie te cool wees nie!
Hou dit vir 15-20 minute. warm, en terwyl dit rys, kap die gewasde suur fyn. As u bak, sal die setperke baie afkook, maar dit word nie aanbeveel om die vulvolume spesiaal te verlaag deur kookwater daaroor te gooi nie - suurtertjies is nie so sappig nie.
Vorm die tortillas ewe groot. Knyp elkeen aan die een kant en vul dit met suring, en druk die setperke saggies met jou vingers. Voeg 'n knippie suiker by die vulsel en maak die spasies se rante baie styf vas sodat die sap nie uitlek en brand tydens die bakproses nie. Suringpastei wat volgens hierdie resep voorberei word, kan aan beide kante in groente-olie tot goudbruin gebraai word of vir 30 minute in die oond (temperatuur 200 ° C) op 'n gesmeerde bakplaat geplaas word.
