Baie produsente regoor die wêreld is betrokke by die produksie van droë rooiwyn. Hierdie wyn kan 'n wye verskeidenheid geure hê, sommige het 'n soet aroma, ander kan tert wees. As u hierdie drankie self wil maak, moet u hard werk.
Verdeel
Die eerste stap in die vervaardiging van droë rooiwyn is om die hoofbestanddeel - druiwe - voor te berei. In die eerste fase word die druiwe in 'n breker geplaas - 'n toestel waarmee u die vel sagkens van die bessies kan skei. Afhangend van hoeveel tannien u in u drank wil hê, kan u ook druiwestingels in die slypmasjien plaas.
Fermentasie
Plaas die druiwe en hul velle in 'n gistingsbak. Die gistingsproses is redelik lank, dit kan 'n paar weke duur. Die presiese duur van hierdie proses hang af van die tipe wyn wat u produseer, asook die aroma wat u wil kry. Hoe hoër die temperatuur waar gisting plaasvind, hoe meer aromas word uit die druiwe gehaal.
As u 'n wyn met 'n sagte smaak wil kry, moet die gisting in 'n geslote bak geskied. Die fermentasieproses in 'n geslote bak verloop baie vinniger, dit is te wyte aan die feit dat die gevolglike koolstofdioksied 'n hoë druk in die houer skep, sonder om 'n uitweg te vind. Die duur van die gistingsproses beïnvloed die smaak van die wyn, sowel as die kleur daarvan. Hoe langer die fermentasieproses duur, hoe intenser sal die smaak en kleur van die drank wees. Benewens die wyn uit die gistingsvat, het u ook 'n wyn wat ryk is aan tannien. Om dit te maak, benodig u 'n spesiale wynpers.
Hergisting
In hierdie stadium van die drank word wyn uit 'n vat met wyn uit 'n wynpers gemeng en in 'n wynvat geplaas. Die gistingsproses in so 'n vat sal baie stadiger verloop, maar dit is hy wat die wyn sy finale eienskappe gee. As u regte droë rooiwyn wil hê, wees bereid om die wyn vir 'n jaar of langer te verouder. Hierdie proses verlaag die suiker in die wyn geleidelik, wat die nodige eienskappe gee.
Mors
As u besluit dat die smaak van die gekoopte wyn by u pas, kan u dit of ander verpakking bottel en begin verkoop of self verbruik. U kan dit ook onbepaald in die loop laat, droë rooiwyn is een van die variëteite van hierdie drank wat die smaak net mettertyd verbeter. Onthou ook dat wyn wat reeds in 'n bottel gegooi is, versadig bly met smaak.
