Tuisgemaakte wors is 'n absoluut natuurlike produk. Hierdie wors is ideaal vir ontbyt en kan lank in die yskas gehou word. In hierdie geval kan die resep altyd gediversifiseer word met addisionele bestanddele na smaak.
Dit is nodig
- - laevet varkvleis (1, 7 kg);
- –Sout, peper na smaak;
- –Kuikeier (1 st.);
- –Droë room (40 g);
- –Corander na smaak;
- - geur "Italiaanse kruie" na smaak;
- - knoffel (2 naeltjies).
Instruksies
Stap 1
Berei die vleis eers voor vir verwerking. Neem varkvleis, verwyder alle are en vetlae met 'n skerp mes. Plaas die gekapte vleis in 'n blender en maal twee of drie keer. Sorteer dan die maalvleis versigtig en verwyder die orige are.
Stap 2
Voeg die knoffel, koljander, gedroogde room en ander speserye agtereenvolgens by die maalvleis. Vee die maalvleis weer met 'n blender. Die bestendigheid moet uniform en vry van klonte wees.
Stap 3
Die volgende stap is om die eier by te voeg, wat eers 'n bietjie geklits moet word. Knie die maalvleis weer met skoon hande. Vorm daarna 'n paar rolle van die maalvleis, draai elkeen in kulinêre papier. Draai die punte styf aan die sykante toe sodat die maalvleis nie uitlek tydens kook nie.
Stap 4
Draai dan elke wors in voedselfolie en draai die punte styf. Spoel elke punt met swaar draad terug. Neem 'n kastrol, plaas die wors versigtig, voeg water by. Plaas 'n swaar bord bo-op om as kookpers te dien.
Stap 5
Kook die wors minstens 45 minute op lae hitte, verwyder dit dan sonder om oop te vou en laat dit op kamertemperatuur staan. Sit die wors oornag in die yskas, en neem die foelie en papier soggens en sny dit in porsies.
