Afval op die feestafel? Hoekom nie. Varkore in die marinade sal vertroue regverdig en gaste met 'n pittige smaak verras. Die gereg word vooraf voorberei, en sodoende word die dag vrygemaak.
Dit is nodig
-
- 2 varkore;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 3 knoffelhuisies;
- Lourierblaar;
- swart peperkorrels;
- 2 eiers;
- 1 eetlepel 9% asyn;
- 2 eetlepels groente-olie;
- sout;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Spoel varkore goed af onder lopende koue water. Skraap dit indien nodig met 'n mes af. Spoel weer uit.
Stap 2
Plaas die gewaste ore in 'n kastrol. Gooi ongeveer 3 liter koue water daarin. Bedek die kastrol met 'n deksel en plaas dit op hoë hitte.
Stap 3
Sodra die water kook, haal die deksel af, verminder die hitte. Plaas die geskilde wortels, knoffel en uie in 'n kastrol. Voeg lourierblare en swartpeperkorrels by. Prut die ore vir 2, 5-3 uur. Die water in die pot moet baie rustig kook.
Stap 4
Skakel die hitte af nadat dit gekook is. Laat die varkore in die sous staan totdat dit heeltemal afkoel (dit sal meer smaakvol maak).
Stap 5
Haal die afgekoelde varkore uit die sous, droog dit. Sny die ore in klein repies.
Stap 6
Kook 2 eiers tot sag.
Stap 7
Berei die marinade voor. Meng hiervoor 1 eetlepel 9% asyn, 2 eetlepels groente-olie, fyngekapte gekookte eiers. Geur met sout en peper na smaak. Voeg gekapte kruie (dille, groen uie, pietersielie) daarby.
Stap 8
Sit die varkore in die marinade, meng alles deeglik. Laat die ore 2-3 uur marineer.
Stap 9
Sit gemarineerde varkore voor saam met gekookte aartappels. Smaaklike ete!
