Turkye vleis word beskou as 'n baie gesonde produk, dit is maklik verteerbaar, ryk aan ensieme, minerale en yster. En uit verskillende dele van die kalkoen, kan u baie geregte vir elke smaak voorberei.
Turkye trommelstokkiesop
Jy sal nodig hê:
- 1 kalkoen trommelstok;
- 1 klein ui;
- 2 wortels;
- 6 aartappels;
- 2 tamaties;
- 1 soetrissie;
- 2 stingels seldery;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 150 g groenbone;
- 1 bos pietersielie;
- sout, peper na smaak.
Braai die kalkoen aan albei kante in 'n droë pan. Plaas die trommelstok in 'n kastrol en bedek dit met koue water. Prut vir 'n uur en skuim die skuim af. Sodra die vleis gaar is, dra dit oor na 'n bord en plaas in die yskas.
Kap die uie, wortels in repies, aartappels, tamaties, soetrissies en seldery in blokkies.
Verhit olie in 'n pan, soteer uie en wortels op matige hitte tot sag. Plaas dit dan in 'n kastrol met sous. Voeg die gesnyde aartappels by en laat dit kook.
Sny die boontjies in stukke van 3-4 cm en haal die vleis uit die been, sny dit in porsies. Plaas dit saam met al die groente in 'n kastrol. Geur met sout en peper vir geur en laat die sop ongeveer 10 minute op matige hitte prut. Giet in bakkies en strooi fyn kruie oor.
Turkye rol met gedroogde appelkose en appels
- 500 g kalkoenfilet;
- 1 appel;
- 40 g gedroogde appelkose;
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 3 kersietamaties;
- 70 g harde kaas;
- sout, speserye.
Vir die marinade:
- 1 eetlepel. 'n lepel olyfolie;
- 2 eetlepels. eetlepels asyn;
- 1 teelepel mosterd.
Roer al die marinade-bestanddele in 'n bak saam. Klits dan die filette, sout, voeg speserye by en sit dit vir 15 minute in die marinade.
Skil die appels, kern en sny in dun skywe. Spoel gedroogde appelkose uit en week dit in warm water vir 5-10 minute. Kap dit dan fyn en meng dit met appels.
Sit 'n mengsel van appels en gedroogde appelkose in die middel van die filet. Draai die rol toe, sit die naat neer.
Verhit die pan met olyfolie. Braai die rolletjies aan albei kante tot goudbruin. Plaas dit in 'n oondbak. Sit kersietamaties en gerasperde kaas oor. Voeg bietjie water by en bak die rolletjies vir 15 minute.
Sny die finale produkte in porsies en sit voor.
Lula-kebab van kalkoenvleis
- 450 g kalkoenfilet of maalvleis;
- 1 ui;
- 1 eetlepel. 'n lepel groente-olie;
- 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- 1 eierwit;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- speserye, sout, peper na smaak.
Vir die sous:
- 2 knoffelhuisies;
- 1 teelepel suurlemoensap;
- 2 eetlepels. eetlepels mayonnaise;
- 1 eetlepel. 'n lepel jogurt;
- soutpeper.
Maal die kalkoenfilet met die ui deur 'n vleismolen. Geur met sout en speserye, voeg groente-olie en meel by. Roer die massa.
Klits die eierwit en suiker tot 'n dik skuim vorm. Voeg dit versigtig by die maalvleis.
Vog hande in koue water, vorm kebabs. Vir gerieflikheidshalwe kan u die halfafwerking op houtspiese plaas.
Om die sous voor te berei, rasper die knoffel op 'n fyn rasper, voeg suurlemoensap by en laat dit vir 10 minute staan. Voeg mayonnaise, jogurt, sout en peper by. Roer goed. Braai die kebabs 15 minute op die rooster tot goudbruin. Sit voor saam met die sous.
