Die voedingswaarde van vis is baie hoog, maar dit bring nie lank volheid nie. Daarom word dit gewoonlik bedien met baie oorvloed bykosse wat die gereg aanvul en versier.
Vis en aartappels: 'n klassieke kombinasie
Aartappels, wat op verskillende maniere gekook word, is miskien een van die gewildste bykosse vir visgeregte. Die smaak daarvan pas goed by die smaak van vis.
As aartappels gaargemaak word vir 'n bygereg vir vis, word dit gewoonlik gelei deur die reël "soos strek vir soortgelyk": gebraaide aartappels word gewoonlik op 'n bygereg bedien vir gebraaide vis (dit kan diep gebraai word, goed vir vis en dorpsaartappels), vir gekookte - gekookte of gebakte, vir gemaalde visprodukte (frikkadelle, kotelette, frikkadelle, ens.) - kapokaartappels. Afwykings van hierdie reël is egter ook toelaatbaar.
Vars groente - komkommers, tamaties, soetrissies en kruie - dien as 'n goeie aanvulling op 'n aartappelversiering vir vis.
Berei 'n garnering vir vis uit groente voor
Die lys groente wat as bygereg vir vis kan dien, is redelik groot. Dit bevat baie groente, insluitend:
- eiervrug,
- soetrissie,
- groen ertjie,
- groenslaai,
- groente of wortels van seldery en pietersielie,
- courgette,
- uie (uie, setperke of preie),
- wortel,
- komkommers,
- olywe en olywe,
- muurbal,
- tamaties,
- blomkool,
- spinasie,
- suring.
Visgeregte pas goed by 'n verskeidenheid vars groente-slaaie. Hierdie opsie word dikwels verkies deur mense wat kalorieë tel en hul gewig dophou.
Groen slaaie gekruid met olie, asyn of suurlemoensap word beskou as een van die beste opsies vir ligte visversierings. 'N Gewilde opsie is vis wat met spinasie of suring-slaaie versier is.
Ingelegde groente is ook goed as aanvulling op visgeregte - hul suur smaak verryk die smaak van vis perfek. Dit kan ingelegde komkommers of pampoentjies, olywe, kappertjies, ensovoorts wees.
In plantaardige garneringe vir vis word uie dikwels gebruik - vars, in ringe of halwe ringe gesny, of ingeleg.
Word gereeld saam met vis en bykosse van gestoofde, gebakte, gegrilde of gestoomde groente bedien. In sulke gevalle word verskillende soorte groente gewoonlik gebruik om 'n bykos gelyktydig voor te berei - byvoorbeeld courgette, eiervrugte, tamaties en uie.
Die beginsel van die keuse van 'n metode om groente te kook, is dieselfde as in die geval van aartappels - dit is beter om gebakte of gegrilde groente vir 'n bygereg met gebraaide vis te kies, en gestoomde of gestoofde groente vir gekookte groente. As u vis in die oond bak, kan groente grof gekap word.
Wees versigtig met bykosse vir vis met witkool: hierdie gestoofde groente kan 'n byna universele bygereg genoem word, maar hierdie opsie is nie baie geskik vir vis nie.
Visgruis en pasta-garnering
Vis met pasta word beskou as een van die minste geslaagde kombinasies - hierdie swaar bygereg verryk die smaak van vis op geen manier nie, en dit gaan nie goed met mekaar na smaak nie. Daarom word pasta vir vis gewoonlik nie gekook nie.
Die meeste graankosse pas ook nie goed by vis nie. Die uitsondering is krummelrige rys - dit kan gekook word as bygereg saam met gebraaide vis, sowel as vis wat in ander vorms gekook word. Rysversiering vir vis kan ook met groente "verryk" word.
Bokwiet is ook opgeneem in die lys van graan wat geskik is om met vis te versier. Dit word meestal saam met gekookte of gestoomde vis bedien, sowel as met gemaalde visgeregte.
