Etanol of etielalkohol word ook wyn of voedselalkohol genoem. Hierdie deursigtige vloeistof vind wyd toepassing in die nasionale ekonomie. Wynalkohol word gebruik vir die vervaardiging van alkoholiese drank, medisyne, vir die inmaak van vrugte in die huishouding, ens. Hierdie wondermiddel kan tuis gemaak word.
Dit is nodig
-
- Gis
- styselagtige of suikerbevattende voedsel
- water
- jodium of toetsvraestel
- houtskool
- kaliumpermanganaat
- toestelle vir die bepaling van die sterkte en temperatuur, apparaat vir distillasie.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die mout voorberei. Dit is die langste en belangrikste stadium. Om die mout voor te berei, moet u die graan selekteer, skoonmaak en sorteer (koring, gierst, rog, gort, hawer). Week dan die graan. Die ontkiemingsproses duur ongeveer 10 dae, hoewel rog en giers vir 4-6 dae ontkiem. Ontkieming word as 'n goeie resultaat beskou: as die korrel nie van kleur verander het nie, is die spruite groen, het die voorkoms van krulle en is dit aan mekaar gekoppel, het die mout 'n aangename komkommergeur. Mout kan gedroog word en in 'n verseëlde houer geberg word.
Stap 2
Die volgende stap is die verwerking van suiker of styselagtige grondstowwe (bereiding van die hoofmasjien). By die verwerking van suikerbevattende grondstowwe, byvoorbeeld suikerbiet, word 'n soetwort verkry. Die doel van die verwerking van styselbevattende grondstowwe (aartappels) is om stysel uit selle te onttrek en in water op te los. Dit is makliker om vrugte- of bessiesap te gebruik. Hulle moet gepasteuriseer, gefiltreer, afgekoel en gelaat word.
Stap 3
Die nodige komponent vir die bereiding van alkohol uit styselbevattende produkte is moutmelk. Dit is nodig vir die versuiking van styselgrondstowwe. Kap die mout en meng dit met water.
Stap 4
Meng moutmelk met water, styselmassa en verhit tot 58 ° C, terwyl u aanhoudend roer om die hoofmasjien te verkry. Beheer die versakkingsproses met jodiumtoets (in die teenwoordigheid van stysel verander die kleur van die massa). Kontroleer die soetwort op suur met indikatorpapier; dit moet effens suur wees. Voeg gis by die finale mash en laat dit gis.
Stap 5
Tydens gisting verander die smaak van die mash van soet na bitter-suur. Die houer met die mash hoef nie goed toe te wees nie. Die proses vind plaas met die vrystelling van temperatuur en die vorming van skuim. Gisting is voltooi as die skuim afsak en 'n bitter-suur smaak verskyn. Die proses duur gemiddeld 6-7 dae. Die alkoholinhoud moet minstens 10% wees.
Stap 6
'N Hoë konsentrasie alkoholoplossing word verkry deur distillasie. Hierdie proses word 'n paar keer uitgevoer deur eers die kookpunt van die brousel en dan die alkoholdistillasie (met verdere distillasie) te beheer.
Stap 7
Die finale fase is regstelling (suiwering). Voordat u met ru-alkohol begin skoonmaak, moet u die reaksie van die medium en die alkoholinhoud nagaan. As die medium suur is, moet dit geneutraliseer word deur kalsiumsoda by te voeg. Gaan eers daarna na die suiwering van alkohol met 'n waterige oplossing van kaliumpermanganaat, d.w.s. kaliumpermanganaat. Na opklaring, filtreer die oplossing en gaan oor in fraksionele distillasie. Die gevolglike tweede fraksie (voedselalkohol) moet weer met houtskool gereinig word. Na 'n paar filtrasies is die alkohol gereed.
