Beestong word gebruik vir die maak van slaaie, aspies en as 'n onafhanklike gereg. Om die tong lekker te laat word, moet u 'n paar kookreëls volg, veral om dit korrek te kook.
Hoe om beestong behoorlik te kook
As u van plan is om enige gereg van 'n gekookte tong te kook, moet u dit eers kook. Daar is verskeie basiese reëls vir kook. Om die tong van binne sappig te laat word, en nie droog en 'rubberagtig' nie (wat gereeld met beesvleis gebeur), word dit in die reeds kokende ongesoute water gegooi. Beestong word gewoonlik 3-4 uur onder 'n deksel gaargemaak. Die skuim van bo word gereeld met 'n gaatjieslepel verwyder. Na ongeveer twee uur kook word uie, wortels, kruie, speserye en sout by die sous gevoeg. Die mate van gaarheid word bepaal deur met 'n vurk deur te steek. As die vleis vrylik deur die hele dikte kan steek, beteken dit dat die tong gaar is. Om die vel maklik van die gekookte tong te verwyder, word dit dadelik vir 'n paar minute in koue water uit die kokende sous geplaas en dan skoongemaak.
Feestelike Slaai vir Beestong
Die gekookte tong kan gebruik word om baie vleisslaai te berei, wat dikwels in kafees en restaurante as duur spesialiteite bedien word. En om so 'n slaai te maak is tuis eenvoudig.
Sny die gekookte beestong in groot repe en sit in die eerste laag op 'n skottel. Gepekelde sampioene wat in skywe gesny is, word bo-op uitgelê. Alles word gegiet met 'n sous gemaak van 'n mengsel van suurroom en mosterd. Nou moet jy die gereg bo-oor besprinkel met gerasperde kaas, okkerneute en garneer met kruie. Hierdie slaai is goed voorberei en nog warm. Wel, vir liefhebbers van gebakte geregte word dieselfde stel produkte en in dieselfde volgorde in 'n braaipak gestapel en in die oond gebak. Hier is so 'n interessante universele kookmetode.
Kaukasiese voorgereg
Die Kaukasiese manier om lekkers voor te berei, kan met reg toegeskryf word aan lekkernye. En dit is glad nie moeilik om so 'n gereg voor te berei nie.
400 gram sjampanje word in botter gesoteer met twee gekapte uie en drie knoffelhuisies. 'N Halwe glas okkerneute word in 'n helikopter gemaal en die helfte van die massa word dan by die sampioene gevoeg. Die neut-sampioenmassa word gekruid met 'n halwe glas suurroom en goed gemeng. Die voorgekookte tong word nou oor die vesels gesny in selfs dun porsie-stukke wat op 'n skottel neergelê word. 'N Teelepel van die sampioenmengsel word op elke stuk geplaas en die oorblywende neute bo-oor gestrooi. Die gereg is versier met kruie en granaatpitte.
