Mense behandel russules anders: iemand hou van, maar iemand beskou dit glad nie as eetbare sampioene nie. Intussen is russula heerlike en voedsame geskenke van die bos. Die naam self dui daarop dat hulle gereed is om selfs rou te eet! Daar is egter baie resepte vir heerlike russulageregte, en een daarvan is oorspronklike pannekoeke. Hul smaak is opvallend in sy onverwagsheid: dit lyk soos 'n kap van vleis of hoender. Probeer dit en kyk!
Sampioenvoorbereiding
Vir hierdie gereg is sterk russula met 'n wye en plat doppie die beste. Vars geplukte sampioene moet uitgesorteer word, 'n dun gekleurde film moet van die pet verwyder word, die bene moet geskei word - dit is nie nodig nie, dus kan dit vir 'n ander gereg gebruik word, byvoorbeeld vir julienne of sampioenkaviaar.
Spoel die hoede goed uit en sit dit op 'n papierhanddoek om al die vog af te tap. Verder, as u wil: u kan die sampioene 10 minute in soutwater kook, of u hoef dit nie te kook nie - dit is nog beter. As die sampioene gaar is, droog dit dan weer op 'n papierhanddoek.
Beslag voorbereiding
Vir 10 stukke russula-hoede benodig u 2 eiers, 'n halwe glas melk, 2 eetlepels meel, 0,5 teelepel sout, 'n knippie gemaalde swartpeper. Alle komponente moet goed gemeng word met 'n menger. Die beslag van die beslag moet soos 'n pannekoek wees.
Vir dieselfde hoeveelheid sampioene benodig u 2 eiers, 150 ml ligte bier, 1 eetlepel groente-olie, 2-3 eetlepels meel. Meng en klits alles. Voeg gekapte dille of gegranuleerde knoffel (knoffelpoeier) by indien nodig.
Pannekoek maak
Gooi groente-olie in 'n groot braaipan in 'n laag van 0,5 cm dik, verhit. Elke russula-hoed moet goed in beslag gebaai word sodat die deeg in al die holtes tussen die borde vloei. Sit die doppies in 'n diepvetbraaipan met die borde na bo, braai goed, draai dan om en kook tot sag - tot goudbruin. U kan warm en koud voorsit; Sit suurroom goed voor met russula-pannekoeke.
opmerking
Die kleur van russula-pette dui op hul smaak. Sampioene met 'n bruin, groen, pers of pienkerige vel op die doppie smaak nie bitter nie, daarom hoef dit nie eers gekook te word nie; maar russula met rooi doppies word die beste gekook sodat dit nie bitter smaak nie. Blansjeer voordat dit met geel russels gebraai word, help ook om die effense muwwe reuk weg te raak.
