Herfs is die 'warmste' oestyd! September is die maand van die sampioenseisoen, dus is dit tyd om 'n beproefde metode te gebruik om russula vir alle huisvroue by die spaarvark in te sit. Gelukkig is daar nou baie sulke sampioene.
Vir 1 kilogram sampioene benodig u:
Sout, 1 eetlepel
Suiker, 1 teelepel
Asyn 30%, ongeveer 50 gram
Peper ertjies, na smaak (optimaal - 20 ertjies)
Lourierblaar, 4-5 velle
Naeltjies, 3 stukke
Uie, 5 groot uie
Natuurlik moet die sampioene eers deeglik afgespoel en skoongemaak word, uitgesorteer word op soek na wurmagtige russula. Spoel in ten minste twee waters. Sny groot sampioene in die helfte.
Vervolgens moet die russula gekook word. Die water moet gesout word, maar u moet dit nie oordoen nie: een eetlepel sout is genoeg. Dit sal ongeveer 'n halfuur neem om te kook. As die sampioene gaar is, dreineer die water.
Om die marinade voor te berei, neem twee glase water, sit uie, speserye en steek dit aan die brand. As die marinade 'n rukkie gaar is, voeg die asyn by.
Die marinade is gereed - doop die sampioene daarin, laat dit vir 'n kort rukkie kook (vyf minute moet genoeg wees).
Rangskik die sampioene in gesteriliseerde flesse, vul dit met marinade, maak die deksels styf toe. Nadat dit afgekoel is, is dit raadsaam om die flesse op 'n koel plek te plaas.
Dit blyk wonderlike ingelegde sampioene, sout en aromaties. As u wil, kan u knoffelhuisies byvoeg, dit gee 'n kenmerkende reuk en ligte smaak. As u sout sampioene verkies, voeg 'n eetlepel sout by die marinade.
