Rapana is 'n ander soort skulpvis wat so eetbaar is as mossels. Soos alle seekos, bly rapanas volgens die smaak van 'n amateur, maar het dit 'n hoë biologiese nut vir die liggaam. Rapanvleis bevat 'n groot hoeveelheid spoorelemente soos: yster, kalsium, suiwer jodium, fosfor.
Dit is nodig
-
- Rapana;
- die res van die bestanddele, afhangende van die resep.
Instruksies
Stap 1
Die eerste probleem waarmee u rapana moet kook, is om dit uit die dop te verwyder. Daar is verskillende maniere: 1. Hierdie metode word onmiddellik toegepas op die plek waar die weekdier van die oppervlak van sy habitat verwyder word. Hou die dop in u linkerhand, steek u duim tussen die dopmuur en die "been" en trek die inhoud met 'n skerp ruk uit. Maar hierdie metode is slegs van toepassing op groot rapans (6-7 cm).
2. Spysvertering. Nie 'n baie aangename manier om te ruik nie, want as hulle die rapana kook, gee hulle 'n taamlike spesifieke en onaangename reuk. Maar met 'n effense skud val die weekdier self uit die dop.
U kan net die voorste gedeelte van die slak eet.
Stap 2
Rapana slaai:
Bestanddele: gekookte rapana vleis, vars komkommers en tamaties, mielies, sout. Kap die rapanvleis en braai dit in 'n pan.
2. Sny groente en sit in 'n skottel. Maak die mielies oop, dreineer en voeg dit by die groente.
Voeg gebraaide rapana, sout by en geur met olyfolie.
Stap 3
Gebakte rapana.
Bestanddele: Rapana (met dop), mayonnaise, kaas, knoffel, sout. 1. Spoel die skulpdoppe goed uit. Haal die "deur" versigtig uit die rapans en spoel binne;
2. Kook water, sout en doop die rapana daarin. Kook die rapana vir 3-4 minute. Dreineer en koel effens af;
3. Haal die rapanvleis uit die dop en verwyder die maag (dit is lank swart);
4. Doop die oorblywende rapana-vleis weer in die dop. Meng mayonnaise met knoffel en plaas dit bo-op die rapana-vleis. Strooi gerasperde kaas bo-oor. Bak vir 10-15 minute in die oond teen lae temperatuur.
Stap 4
Rapan koue voorgereg:
Bestanddele: rapanvleis, uie, visspeserye, suurlemoensap met pulp. Sny die rapanvleis in repies. Sit in 'n skottel, sit uie bo-op, sny in ringe. Giet die visspeserye (na smaak) en suurlemoensap met pulp in, meng.
2. Sit oornag in die yskas. Koue voorgereg is gereed.
