Pasta "neste" is 'n gewilde soort Italiaanse pasta, meer presies, dit is die soorte soos papardelle (wye, lang en plat pasta) en tagliatelli (lang en plat, maar nie so breed nie), gerol in "neste". Danksy hierdie vorm word pasta maklik met vulsel gebak en by sop gevoeg.
Dit is nodig
-
- Vir neste met maalvleis:
- 300 g pasta "neste";
- 500 g van 'n mengsel van varkvleis en maalvleis;
- 150 g kaas;
- soet peper.
- Vir "neste" met sampioene:
- 10 "neste" pasta;
- 1 kop ui;
- 200 g maalvleis;
- 150 g sjampanje;
- 1 eetlepel. l. botter;
- pietersielie;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
"Neste" met maalvleis
Giet minstens drie liter water in, sout, kook op hoë hitte, verlaag hitte, plaas 'neste' in kookwater, kook tot halfgaar op lae hitte, verwyder 'neste' met 'n gaatjieslepel, sorg dat hulle hou hul vorm so goed as moontlik. Sit die maalvleis in 'n bak, kap die ui fyn, sny die soetrissie in blokkies, sout en peper en meng deeglik.
Stap 2
Smeer 'n bakplaat met olie of gebruik 'n perkamentplaat om te bak, sit die neste op die bakplaat, maak 'n depressie in die middel van elke nes, vul dit met maalvleis met uie en rissies. Voorverhit die oond tot 180-200 ° C, plaas die neste 15 minute in die oond, rasper die kaas, strooi die neste daarmee en kook nog 15 minute.
Stap 3
"Neste" met sampioene
Gooi water in 'n kastrol, sout, kook op hoë hitte, verlaag die hitte tot laag, plaas 'neste' in kookwater, kook dit vir 5 minute tot halfgaar, haal dit versigtig uit met 'n gaatjieslepel sodat 'neste' hou hul vorm so goed as moontlik. Smeer 'n bakplaat met olie, sit die "neste" daarop.
Stap 4
Was die sampioene deeglik, kap fyn, kap die ui. Neem 'n braaipan, verhit botter daarop, braai die sampioene liggies, voeg die ui by, roer, braai nog 'n bietjie by en voeg maalvleis, sout, peper, roer, verlaag die hitte tot laag en laat dit gereed wees.
Stap 5
Trek klein inkepings in die 'neste', sit die maalvleis met sampioene op die 'neste', rasper die kaas, strooi die 'neste' daarmee. Voorverhit die oond tot 180 ° C, plaas die bakplaat in die oond en bak dit vir 15 minute. Sit dit saggies op 'n plat skottel met 'n spatel, kap die pietersielie grof, strooi die neste daarmee.
Stap 6
"Neste" met eiers
Versag 'n sny brood in melk, roer maalvleis by, voeg 'n hoendereier, sout, peper by, meng. Kook die neste tot half gaar. Smeer 'n bakplaat met olie, sit 'neste' daarop met 'n gaatjieslepel, sit maalvleis in die middel van elkeen, plaas dit in 'n voorverhitte oond vir 15 minute.
Stap 7
Gooi 1-2 kwarteleiers in elke "nes", sit nog 10 minute in die oond sodat die eiers "gryp", rasper die Parmesaan, strooi dit op die neste, bedien dit warm.
