Forelle is nie tevergeefs in aanvraag by aanhangers van 'n gesonde dieet nie. Hierdie vis bevat baie voedingstowwe, van vitamiene tot essensiële omega-3-sure. Boonop is hierdie produk ongelooflik maklik om voor te berei, ondanks die feit dat die geregte daarvan baie lekker blyk te wees. Die maklikste manier is om 'n steak te braai of te bak - net 20 minute en 'n volledige aandete is gereed.
Dit is nodig
- - forelsteak;
- - sout, swartpeper;
- - setperke;
- - suurlemoen;
- - oranje;
- - olyf olie;
- - room;
- - jogurt;
- - heuning;
- mosterd;
- - sojasous.
Instruksies
Stap 1
Dit is baie moeilik om 'n forelsteak te bederf tydens kook - die sagte vleis van hierdie vis benodig nie 'n spesiale marinade- of roosteringstegnologie nie. Dit moet egter nie te lank in suurlemoensap, sojasous of enige ander marinade gehou word nie, anders kan die biefstuk verval tydens kook. Hittebehandelingstye wissel gewoonlik tussen 15-20 minute. As u stukke van sulke vis langer kook, kan die vleis droog word.
Stap 2
As u 'n baie gesonde gereg moet kook, bak die forel in foelie - dit sal sappig word en die meeste voedingstowwe behou. As u heelvis in die winkel moet koop, was die forel en was dit. Spoel die binnekant deeglik uit, druk dit droog met 'n papierhanddoek. Sny die forel in steaks. Plaas die stukke in foelie, strooi sout en gemaalde peper oor. Voeg fyngekapte setperke by. Plaas suurlemoenwiggies bo-op. Bedruip met olyfolie.
Stap 3
Draai die forel versigtig toe in foelie. Die oondtemperatuur is ongeveer 220 ° C. Bak vir 20 minute. Die forel is gereed. Vir 'n delikate, verfynde smaak, kan u, bo en behalwe suurlemoen en kruie, ook neute, vrugte, granaatjiesap byvoeg. U kan ook groente saam met die vis gooi, byvoorbeeld uie, tamaties of aspersies wat in dun ringe gesny is - dit sal dadelik 'n gesonde bykos maak.
Stap 4
In die tradisionele weergawe word die biefstuk oor houtskool gekook. Dit is belangrik om die intensiteit van die hitte te monitor en goeie houtskool te gebruik. Die kole moet warm genoeg wees om die vis te kors en al die sap binne te laat. In teenstelling met 'n professionele oond waarop gaargemaak word, kan die temperatuur nie duidelik op die rooster ingestel word nie, dus word die gereedheid deur die oog bepaal. Strooi suurlemoensap op die forelsteak voordat dit gebraai word. Die visskyf word nie langer as tien minute gegrild nie. Gebraaide of gekookte aartappels, rys, groente, sampioene word voorgereg vir forel.
Stap 5
Gebruik 'n spesiale visgeursel. Basiliekruid, roosmaryn, tiemie, knoffel, suurlemoen sal die smaak van die gereg perfek beklemtoon. Vir gestoofde, gekookte vis, dille, uie, knoffel, naeltjies, sout, vinkel is meer geskik. Vir gebraaide vis is dit beter om komyn, suurlemoenbalsem, pietersielie, koljander, knoffel, waterkers te gebruik.
Stap 6
Vir 'n nog fyner smaak kan forel vooraf gemarineer word. Om twee steaks voor te berei, is dit genoeg om die sap van 'n halwe suurlemoen, 'n paar eetlepels olyfolie, sout, swart of witpeper te meng - die geskikste marinade-opsie vir hierdie vis. Voeg kruie of spesiale geurmiddels by soos verkies. Week die steaks in hierdie marinade ongeveer 15-20 minute by kamertemperatuur en kook dit dan in 'n pan of oond. In albei gevalle hoef u nie olie te gebruik nie, aangesien dit reeds in die marinade opgeneem is, en die vis nie brand nie.
Stap 7
Braai die steaks in 'n warm pan vir bros vis. Geen beslag of meel is nodig nie - dit bederf net die fyn smaak van die forel. Mettertyd is tien minute genoeg - 5 aan elke kant. Probeer om die vis saggies te draai om die biefstuk se vorm te behou. As u nie gebraaide vis wil eet nie, bak dit in die oond en lê dit op foelie, maar bedek dit nie tot 'n goudbruin kors nie.
Stap 8
Baie smaaklike forel word in 'n romerige sous verkry. Om dit te doen, skil u die steaks versigtig van die vel af, plaas dit in 'n vuurvaste bak met hoë kante, sout, besprinkel met witpeper, strooi wit droë wyn oor en gooi 100 ml room op elke biefstuk. Bak vir 20 minute by 220 ° C. Besprinkel die afgewerkte gereg met vars dille en sit voor saam met aspersies of pasta.
Stap 9
Forelle gekook met heuning en mosterd het 'n ongewone smaak. Om 1 biefstuk te marineer, meng 'n paar eetlepels sojasous, 'n teelepel elk Dijon-mosterd en heuning in 'n aparte houer. Smeer die mengsel op 'n stuk en plaas dit in die yskas vir 15 minute. Plaas die steaks na afloop van die tyd op 'n bakplaat wat met foelie bedek is en stuur dit 20 minute voorverhit tot 190 ° C. Gekookte wilde rys kan as bykos gebruik word.
Stap 10
Jy kan net sojasous en geurmiddels as marinade gebruik. Forelle wat op hierdie manier gemarineer word, kan in die oond gebak word soos hierbo beskryf, en om die smaak te verlig, is dit beter om dit met mosterd-jogurtsous voor te sit. Klits 100 ml jogurt met 2 eetlepels om dit voor te berei. eetlepels suurlemoensap, 'n knippie witpeper, 'n eetlepel olyfolie en 1 teelepel mosterd. Verkoel en sit voor saam met warm forelsteaks.
Stap 11
Smaaklike forel, gekook in 'n pan of in die oond, sal saam met ander souse verskyn. Dit kan byvoorbeeld saam met Aioli bedien word. Om dit voor te berei, verpletter 'n paar knoffelhuisies, 'n bietjie sout en 'n knippie suiker in 'n bak, voeg rou geel en 100 ml olyfolie by. Klits goed met 'n blender tot 'n dik konsistensie, gooi dan 'n eetlepel suurlemoensap in, klits dit weer en voeg aan die einde fyngekapte pietersielie by.
Stap 12
'N Soutgereg word ook gemaak van forel wat in lemoenskil gemarineer is. Om dit te doen, kombineer 'n knippie sout, suiker, 'n bietjie swartpeper en die skil van een lemoen. Smeer dit oor die biefstuk en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur. Vee dan 'n stuk met 'n servet af en kook dit in 'n pan of oond. Vir die afgewerkte vis, maak 'n sous deur die sap van een lemoen, 2 eetlepels, te meng. eetlepels suurroom, 1 teelepel peperwortel en 0,5 teelepels appelasyn. Voeg fyngekapte dille daarby en verkoel. Sit die vis voor met hierdie sous en nuwe aartappelversiering. Wel, 'n glas droë witwyn sal 'n uitstekende toevoeging wees.
