Onlangs het dokters toenemend die mening raakgeloop oor die negatiewe impak van eerste maaltye op die spysverteringskanaal, maar as u hierdie kwessie noukeuriger bekyk, vergemaklik vloeibare sop die spysvertering, wat maklik geabsorbeer kan word, selfs deur 'n verswakte liggaam. Dit is nie verniet dat mense in die post-rehabilitasieperiode aangeraai word om sous te gebruik nie, alhoewel met sekere bestanddele.
Delikatesse of afval
Ten spyte van die feit dat die tong 'n neweproduk is, kan dit geklassifiseer word as 'n lekkerny, slegs die tweede plek vir vleis van die hoogste kategorie in voedingseienskappe. In slagterswinkels is daar dikwels bees- of varktonge wat te koop is, maar baie fynproewers beveel die varke se tonge aan vir verbruik, omdat dit 'n fyner tekstuur en ryk smaak het.
Die kalorie-inhoud van so 'n produk is nie hoog nie - ongeveer 200 kcal per 100 gram, dus moet mense wat hul dieet volg, nie bang wees om varktonge te eet nie, veral atlete, aangesien die neweproduk 'n toonaangewende faktor het posisie onder sy "broers". Maar aan die ander kant moet mense wat aan aterosklerose of lewersiektes ly, nie die gereelde inname van so 'n lekkerny in voedsel misbruik nie weens die hoë cholesterolkonsentrasie daarin.
Varkvleistong met sy fyn en aangename smaak kan gereeld op tafels in elite-restaurante gevind word, langs skywe gewilde duur vleisprodukte. En hoeveel variante geregte kan u van hierdie gewone afval voorberei: aspek, vleisrolletjies, tong in beslag, slaaie en natuurlik sop is 'n integrale deel van die daaglikse middagete.
Klassieke tongsop
Hierdie weergawe van die sop kan gebruik word in die alledaagse lewe en op die dae dat u iets ongewoons wil hê. Die resep self is baie eenvoudig, een van die waaraan ons al gewoond is, die enigste verskil is in die vleiskomponent. Dus, die vereiste bestanddele:
- varktong - 2 stukke;
- aartappels - 3 stukke;
- gekookte rys - 100 gram;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuk;
- knoffel is nie 'n verpligte bestanddeel nie, maar slegs vir diegene wat van pittige sop hou - 2 - 3 naeltjies;
- dille, pietersielie - 'n paar takke;
- sout, peper - ertjies, lourierblaar - na smaak.
Stap vir stap kook:
- Spoel die varktonge goed onder lopende water uit, sit dit in 'n kastrol, giet water om die afval heeltemal te bedek, sit op medium hitte en laat dit vir 30 minute op lae hitte prut. Dan word aanbeveel om die water te dreineer, indien nodig die tonge van die oortollige vleis af te was, en hervul dit met water, voeg 'n bietjie sout by en laat nog 1,5 uur kook. Dit is nodig om die water te verander om die sop in die tweede sous gaar te maak, wat onderskeidelik nie so vetterig en ryk soos die eerste sal wees nie.
- Sit die rys terselfdertyd om te kook, dit is beter om gekookte langgraan te kies. As die rys klaar is, plaas dit in 'n vergiettes en spoel dit uit en sit dit dan op 'n bord.
- As die tong gaar is, moet dit skoongemaak word deur die fyn vel van die oppervlak te verwyder, dit moet maklik van die hoofdeel skei. Sny die tong self in klein porsies.
- As die sous gekookte afval van die tong bevat, moet dit in 'n ander pan gefiltreer word deur 'n kaasdoek wat in verskillende lae gevou is. As die sous nie genoeg is nie, voeg 'n bietjie gekookte water by. Gooi lourierblaar in dieselfde pan, swartpeper - ertjies, geskil en sny uie in die helfte, voeg sout by.
- Was die aartappels, skil, sny in blokkies en sit dit in 'n kastrol met sous.
- Maak 'n braai: was, skil en rasper die wortels; skil die knoffel en gaan deur 'n pers of druk dit met 'n mes; stuur albei bestanddele na 'n voorverhitte kleefvrye braaipan en braai met die toevoeging van sonneblomolie tot goudbruin.
- Vang die ui uit die sous en sit die gekookte rys, braai en stukkies tong in 'n kastrol.
- Voeg die gekapte kruie na 10 minute by en laat die sop nog 5 minute op lae hitte staan. Jy kan so 'n gereg aan tafel sit met 'n soort rooi sous.
Solyanka met varktong
As die weer koud buite die venster is, kan so 'n sop handig wees om op te warm, 'n stewige maaltyd te eet en op te kikker, ondanks die dowwe herfsseisoen of winterryp. Om so 'n gereg voor te berei, sal dit natuurlik 'n bietjie langer tyd neem as gewoonlik, maar aan die ander kant, gegewe die konsentrasie van vleisbestanddele in die sop, kom dit miskien nie na die tweede gang nie - die ongelooflike bevredigende en ongelooflike lekker mengelmoes sal nie net deur volwassenes en kinders nie, maar ook deur oorgewig mae waardeer word.
Vir mengelmoes benodig u die volgende produkte:
- varktong - 1 stuk;
- beesvleispulp - 200 gram;
- enige gerookte vleis - 200 gram;
- worsies - 2 - 3 stukke;
- aartappels - 3 medium knolle;
- uie - 1 groot stuk;
- piekels - 2 - 3 stukke;
- tamatiepasta of warm tamatiesous - 100 gram;
- ontpitte swart olywe - 1 blikkie;
- suurlemoen, suurroom - om die mengelmoes te versier voordat dit bedien word;
- pietersielie - 5 - 6 takke;
- sout, peper mengsel, lourierblaar - na smaak.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Spoel die beesvleis en tong goed uit en sit dit in een kastrol. As die water kook en die vleis ongeveer 20-30 minute gekook word, dreineer u die baie vetterige sous. Spoel die vleis en tong onder lopende water uit en plaas dit weer in 'n pot met skoon water om nog 'n paar uur te kook.
- As die tong en beesvleis gereed is, haal dit uit die pan, sny die beesvleis in lang stene, skil die tong en sny dit ook.
- Syg die sous in 'n kastrol, waar die mengelmoes kook, sout, peper, lourierblaar en geskilde aartappels daarin gooi.
- Skil die uie, kap fyn en stuur dit na 'n kleefvrye braaipan gesmeer met groente-olie. Wanneer die uie 'n goue kleur kry, voeg 'n paar eetlepels sous uit die pan en tamatiepasta by, laat prut vir 10 - 15 minute.
- Bevry die worsies uit die verpakking, sny dit in ringe en gooi dit in die sous met aartappels.
- Sny die gerookte vleis in porsies en sit dit saam met die res van die vleiskomponente - beesvleis en tong - in 'n kastrol.
- Giet die finale braai met uie en tamatiepasta in 'n kastrol.
- Sny ingelegde komkommers in halwe ringe of repies, gooi dit in die sop.
- As u van 'n pikante smaak hou, word dit aanbeveel om in plaas van tamatiepasta warm ketchup te neem of 10 minute voordat u gereed is om 2 - 3 knoffelhuisies deur 'n pers te gooi.
- Dit is beter om olywe direk by te voeg as die mengelmoes in borde gegooi word, en sit ook 'n lepel suurroom, 'n skyf suurlemoen en 'n takkie pietersielie in.
Bokwietesop met tong
As u gesin huiwerig is om so 'n gesonde bokwiet te eet wat ryk is aan yster en ander nuttige makrovoedingstowwe, dan moet bokwietesop met tong na wense van alle huishoudings wees;.
Vereiste bestanddele:
- vark- of beestong - 300 - 400 gram;
- gekookte bokwiet - 100 - 150 gram;
- aartappels - 3 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuk;
- eier - 1 stuk;
- sout, peper, kruie - na smaak.
Kook stap vir stap:
- Berei die sous voor: kook die tong vir 'n halfuur in soutwater, verander dan die water om die sop in die tweede sous te kook, en laat dit nog 1, 5 - 2 uur kook.
- Haal dan die tong uit, skil, sny in skywe of repe, en sif die sous in 'n ander pan en gooi daarin geskilde en gesnyde aartappels, gewas bokwiet, sout.
- Skil die uie en wortels, kap fyn, rasper die wortels en braai in 'n kleefvrye pan met 'n bietjie olie. Sit dan die braai in die sop.
- Klits die eier met 'n knippie sout en giet dit saggies in 'n kastrol en roer aanhoudend met 'n lepel.
- Kap die setperke fyn en voeg dit 5 minute voor gaar by die gereg.
