Chek-chek is 'n oorspronklike gereg van die Tatar-kookkuns, wat 'n verpligte troue is. Neute met heuning, toegedraai in 'n dun vel droëvrugte-malvalekker, word deur haar jong vrou sowel as haar ouers na haar man se huis gebring.
Dit is nodig
- - 3 eiers;
- - 25 g suurroom;
- - 400 g meel;
- - 25-30 g suiker;
- - 1 teelepel sout;
- - 1/2 teelepel koeksoda;
- - 'n knippie sout;
- Vir stroop:
- - 250 g heuning;
- - 100-150 g suiker;
- - 100 g monpensier (dragee vir versiering);
- - 250 g groente-olie (ghee vir diep vet);
Instruksies
Stap 1
Plaas rou eiers in 'n bak, voeg suurroom, sout, suiker by, meng alles goed. Meng die meel met koeksoda en voeg die meel geleidelik by die eiermengsel. Knie tot 'n sagte elastiese deeg.
Stap 2
Verdeel die deeg in stukke van 100 g, rol dit in flagella van 1 cm dik, sny die flagella in balletjies van die grootte van 'n dennepoot en braai dit in kokende olie (diepgebraai), roer aanhoudend om dit selfs gebraai te word. Afgewerkte balle moet geel wees.
Stap 3
Giet gekorrelde suiker in heuning en kook die mengsel in 'n aparte bak. Bepaal die bereidheid van heuning soos volg: neem 'n druppel heuning op 'n vuurhoutjie, as die druppel wat uit die vuurhoutjie vloei broos word na afkoeling, moet die kook gestaak word.
Stap 4
U kan ook die bereidheid van die heuning op 'n ander manier nagaan: neem die kokende massa met 'n teelepel en doop dit in koue water. As die massa in 'n harde bal oprol en nie versprei nie, is die heuning gereed. Dit is onmoontlik om heuning te lank te kook, want dit kan die smaak en voorkoms van die gereg verdonker, verbrand en bederf.
Stap 5
Plaas die gebraaide balletjies op 'n groot bord, gooi die heuning oor en roer goed. Plaas die Chek-Chek op 'n bord of skinkbord en gee dit met u hande in koue water die gewenste vorm: 'n keël, 'n piramide, 'n ster. Versier met Chek-Chek Montpensier (klein suigstokkies) of kleurvolle dragees.
