Slaai is een van die gewildste en veelsydigste voorgeregte wat liefhebbers regoor die wêreld het. Die slaai kan 'n onafhanklike gereg of 'n bygereg vir vleis of vis wees. Die belangrikste bestanddele daarvan is in die reël vars groente, kruie, kaas, kruie, speserye. Plantaardige olie, tafelasyn, ens. Word gebruik as 'n kleedverband. Die slaai word gewoonlik aan die begin van die ete koud voorgesit.
Cole Stadige slaai
Bestanddele:
- 400 g witkool;
- 1 groot wortel;
- 50 g suiker;
- 2 eetlepels. lepels mayonnaise, melk en kefir;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- 1 teelepel asyn;
- 1/2 teelepel sout;
- 'n knippie pepermengsel.
Voorbereiding:
Spoel die kool af, verwyder 'n paar boonste blare. Kap die res van die blare fyn. Skil en rasper die wortels op 'n medium of growwe rasper. U kan ook 'n rasper gebruik om Koreaanse wortels te kook. Meng die mayonnaise, korrelsuiker, melk, kefir, vars geperste suurlemoensap en asyn, sout en peper na smaak. Klits die mengsel met 'n klitser, geur die groente met die gevolglike sous. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir ongeveer 'n uur.
Griekse slaai
Bestanddele:
- 250 g tamaties;
- 200 g soetrissie;
- 200 g orge (skil);
- 1 rooi ui;
- 100 g fetakaas of fetakaas;
- 70 g olywe;
- groente olie;
- suurlemoensap;
- sout, peper, gedroogde oregano.
Voorbereiding:
Spoel die groente onder lopende water af, sny die sterte. Sny die tamaties en komkommers in medium stukke. Haal sade en ligte afskortings van peper af, spoel weer uit. Kap die soetrissies in repies. Skil die ui en sny in dun halwe ringe. Sny die feta in vierkantige stukke, groot genoeg. Meng olie, suurlemoensap, voeg speserye by om aan te trek. Gooi die slaaisous saam met die groente. Plaas die slaai op 'n skottel, bo-op met olywe en feta-blokkies.
Caprese slaai
Bestanddele:
- 3-4 medium tamaties;
- 3-4 bolle mozzarellakaas;
- olyf olie;
- soutpeper;
- basiliekruidblare.
Voorbereiding:
Spoel die tamaties sonder om te skil, sny dit in egalige en relatiewe dun skywe. Sny die mozzarella in skywe van ongeveer dieselfde dikte as die tamaties. Plaas dit op 'n bord wat wissel tussen tamatie- en kaasskywe. Geur met vars gemaalde peper, sout, olyfolie en versier met vars basiliekruidblare. U kan ook met 'n bietjie pesto garneer.
Caesar slaai met hoender
Bestanddele:
- 250 g hoenderborsie;
- 60 ml olyfolie;
- 400 g romano-slaai of blaarslaai;
- 60 g Parmesaankaas;
- 1 tamatie;
- koring croutons.
- 1 eier;
- 100 ml olyfolie;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- 1 teelepel elk vloeibare heuning, soet mosterd en Worcestersous;
- soutpeper.
Voorbereiding:
Braai die gekookte hoender liggies in 'n stuk botter. Roer die eier, suurlemoensap en heuning by. Klits die mengsel teen lae spoed van die menger en voeg geleidelik olie by. Die sous moet dik en glad wees, voeg Worcester, mosterd en sout en peper by. Spoel en skeur die groenslaai met u hande, versprei dit op borde. Rond af met hoender- en tamatieskywe, bo-op met gaar sous en strooi gerasperde parmesaankaas oor. Voeg oondgedroogde koringbroodblokkies by net voor opdiening.
Shopska slaai
Bestanddele:
- 500 g tamaties;
- 1 komkommer;
- 2 rooi en groen soetrissies;
- 1/2 rooi ui;
- 100 g wit skaapkaas;
- pietersielie;
- groente-olie, sout.
Voorbereiding:
Spoel die groente uit. Skil die komkommers. Kap tamaties en komkommers in blokkies en soetrissies in repies. Meng alle groente met fyngekapte uie. Verkrummel die kaas, was die pietersielie, droog en kap, meng alles met groente. Geur met olyfolie of sonneblomolie en roer deur. Gebruik gerasperde kaas as versiering.
