Bevervleis word as baie waardevol beskou. Maar, vreemd genoeg, sy stert is bekend vir die uitstekende smaak. U moet weet dat u die vleis van jong diere, nie ouer as 2-3 jaar, moet gebruik om die gereg nie te bederf nie. In die stert van die ou bewer is dit baie dun, en waarskynlik sal min mense daarvan hou.
Dit is nodig
-
- bewersterte;
- groot kastrol;
- pan;
- mes;
- water;
- rys;
- selderywortel;
- sout;
- gedroogde pietersielie;
- koljandersaad;
- sesamsaad;
- swart wonderpeper;
- rooipeper;
- druiwewyn;
- rum;
- droë mosterd;
- Rogmeel;
- groente olie;
- olywe mayonnaise;
- aartappels;
- wortel;
- koolraap;
- salsify.
Instruksies
Stap 1
Neem 2-3 beversterte om sop te maak en week dit 12 uur. Skil hulle dan af. Sny in klein stukkies, gooi kookwater in. Voeg gekapte uie, 200-250 g rys by en geur met sout na smaak. Voeg na 5 minute fyngekapte seldery by die pan. Nadat die sous gekook het, moet dit gekook word, bedek met 'n deksel, vir ongeveer 'n halfuur. Bestrooi dit met gedroogde pietersielie, koljander en sesamsaad voordat u die sop op die feestafel bedien. Let op: die koljandersaad moet 'n bietjie in 'n vysel fyngedruk word en swart wonderpeper bygevoeg word. Hierdie ongewone gereg sal alle gaste verstom met sy smaak
Stap 2
Daar is nog 'n eenvoudige resep om beversterte te maak. Neem rooi peper na smaak (verkieslik warm), 1 eetlepel tafelsout, 50 ml druiwewyn, 50 ml rum, 1 teelepel droë mosterd, 'n bietjie rogmeel, groente-olie, 2 eetlepels olyfmayonnaise. Skil die bewerstert van die vel af en was dit in koue water. Los 'n halwe lepel sout op in 0,5 liter water, voeg peper en mosterd, warm wyn en rum by. Meng alles deeglik en laat die beverstert in hierdie oplossing. Hou dit 12-15 uur daar.
Stap 3
Dreineer die oplossing en haal die deurweekte bewerstert uit. Doop die stert in meel en braai dit met sout vir 10 minute in groente-olie. Let daarop dat u die stert op lae hitte moet braai en dit met 'n deksel moet bedek.
Stap 4
As u gestoofde sterte wil kook, moet u dit 10 uur in soutwater week. Sny dan in klein stukkies, braai in sesamolie. Braai tot goudbruin. Sny die aartappels, wortels, koolraap, bokbaard in klein stukkies. Plaas alle groente en gebraaide sterte in 'n kastrol en voeg 'n bietjie sous by. Prut vir 15 minute op lae hitte. Voeg 3 lourierblare 5 minute voor kook vir 'n lekker aroma by.
