As dit vleis gaar word, word dit gewoonlik geslaan of gemaal, gemarineer en met speserye gekruid, wat die smaakseienskappe van die vleis beklemtoon. En om die natuurlike smaak van vleis te voel, moet u dit kook volgens 'n spesiale resep - vleis met bloed.
Dit is nodig
-
- vleis;
- asyn;
- botter.
Instruksies
Stap 1
Om vleis met bloed te kook, moet u die regte een kies. Dit moet gekoppel wees. Gevriesde vleis is nie geskik vir hierdie gereg nie. 'N Uitstekende opsie is jong beesvleis. Haal die vleis uit die nier, die kleur moet net donkerpienk en sonder are wees. Moenie vleis koop wat reeds gesny is nie, dit is miskien nie vars nie.
Stap 2
Braai die vleis eers op die dag van aankoop. Sny dit op dieselfde manier net voor jy dit kook.
Stap 3
Moenie die vleis was nie, maar laat dit goed droog word of vee dit deeglik af met 'n skoon servet, want die olie in die pan sal sterk uit die water spat. Sny die vleis in repies oor die korrel van 0,5 sentimeter dik en ongeveer 5 sentimeter breed. Moet dit nie tref nie. Sout.
Stap 4
Gooi 'n klein hoeveelheid plantaardige olie in die pan, plaas 'n paar stukkies vleis sodat dit nie met mekaar in aanraking kom nie. Giet ½ teelepel asyn op elke stuk vleis. Braai 1,5-2 minute aan matige hitte aan elke kant in warm olie.
Stap 5
Sorg dat daar geen kors op die vleis opbou nie. As 'n wit skuim tydens die braai van die vleis skei, beteken dit dat u regtig gestoomde vleis van hoë gehalte verkoop is. As bruin vlokkies opval, het u geen geluk met die vleis nie, en waarskynlik het dit gevries.
Stap 6
Nadat u die vleis gesny het, sal u sien dat dit nie heeltemal gebraai sal word nie en dat daar effens pienk sap daaruit sal kom.
Stap 7
Eet vleis met net warm bloed, sny klein stukkies daaruit en eet brood en rooi uie. Aangesien dit baie vinnig voorberei word, hoef u dit nie baie te doen nie, want dit is ongewens om so 'n gereg te verhit.
