Pragtige rooikool op die tafel is altyd aangenaam vir die oog en wek eetlus. Dit het 'n wonderlike smaak en is dubbel nuttig en kombineer die vitamieneienskappe en waardevolle eienskappe van kool en beet. Soutkool met beet is eenvoudig en van korte duur. Probeer dit kook volgens bekende resepte.
Dit is nodig
-
- Metode I:
- kool - 8 kg;
- beet - 300 g;
- knoffel - 100 g;
- pietersielie wortel - 100 g;
- peperwortelwortel - 100 g;
- bitter rooi soetrissie - 3 peule;
- water - 4 l;
- sout - 200 g;
- suiker - 200 g
- Metode II:
- kool - 2 kg;
- beet - 1 stuk;
- knoffel - 1 kop;
- water 1, 5 l;
- sout - 2 eetlepels;
- suiker - 1 glas;
- asyn 9% - 1/2 koppie;
- lourierblaar - 3-4 stukke.
Instruksies
Stap 1
Resep een
Haal die boonste groen blare van die koppe van kool af en sny elkeen in 6-8 stukke. Sny die geskilde beet in blokkies. Rasper die wortels van pietersielie en peperwortel op 'n growwe rasper. Demonteer die knoffel in naeltjies. Plaas die koolstukkies in 'n emmer en strooi die res van die groente oor. Smeer die peperpeule eweredig in die groente.
Stap 2
Berei die pekelwater voor - kook water met suiker en sout. Vul die kool met die nog warm pekelwater en plaas die gewig bo-op. Hiervoor is 'n granietkeisteen wat skoon gewas en met kookwater geskroei word, geskik. Bedek die kool met 'n wit katoenen servet waarop 'n houtkring of erdebord met 'n vrag daarop geplaas word. Laat dit twee dae in die kamer. Steek die kool gereeld met 'n houtstokkie na onder om die gasse vry te laat. Plaas dit dan op 'n koue plek vir 5 dae. Daarna is die kool met beet gereed om te eet.
Stap 3
Tweede resep
Sny die kopkool grof in vierkante, sny die beet in skywe, sny die knoffelhuisies ook in stukke. Vul die kool en beet in lae in 'n potjie van drie liter en skuif dit met knoffel.
Stap 4
Berei die pekelwater voor - kook 1,5 liter water met sout en suiker. Voeg 'n lourierblaar en asyn aan die einde by. Giet die kool met kokende pekelwater en hou dit 'n dag lank by kamertemperatuur. Sit dit dan in die yskas. Sulke kool is 'n lekker hap; dit kan lank in die yskas gebêre word.
