Vleis kan die beste koud gehou word, dus word dit altyd in die yskas gehou. Maar in sommige situasies is dit nodig om dit sonder verkoelingstoestelle te hou. In hierdie geval sal verskeie volksresepte en nuttige wenke help. Onthou dat hulle die vleis nie langer as 'n paar dae op 'n warm plek laat sit nie.
Dit is nodig
- waterdigte papier;
- asyn;
- salisielsuur;
- vet;
- melk of jogurt;
- sout;
- Rooipeper;
- brandnetel.
Instruksies
Stap 1
Sonder 'n yskas kan lamsvleis en beesvleis langer hou as varkvleis, pluimvee of jong lamsvleis. Die vleis word beter bewaar as dit van die bene geskei word. Was 'n stuk vleis sonder been van bloed en vuil, droog dit af. Vryf dit met asyn en suurlemoensap en plaas dit op 'n koel plek in 'n geslote houer of hang dit in 'n konsep.
Stap 2
Bedek die vleis van alle kante met gesmelte vark-, lam- of beesvarkie, draai toe in waterdigte papier en hang op 'n koel plek. U kan die stuk ook vir 'n paar sekondes in kookwater doop en dit ook in papier toedraai.
Stap 3
Plaas die gesnyde stukke vleis of vis oor met varsgesnyde voëlkersie en brandnetel, draai dit toe in 'n klam handdoek of linneservet geweek in 'n spesiaal voorbereide salisielsuuroplossing. Neem hiervoor 'n teelepel suur in 'n halwe liter water en maak 'n mengsel. Onthou om die vleis voor die ete met koue water te spoel.
Stap 4
Plaas die stuk in 'n kastrol en giet die melk oor sodat dit die vleis heeltemal bedek. Dit help om die ontwikkeling van putrefaktiewe bakterieë te inhibeer. In plaas van melk, kan jy jogurt gebruik. Dit is hoe ons voorouers vleis gestoor het toe yskaste nie bestaan nie.
Stap 5
Dit is geriefliker om vleis op te berg sonder dat 'n yskas nie rou is nie, maar as 'n halfafgewerkte produk. Kook 'n stuk vir tien minute in soutwater, laat afkoel en plaas dit op 'n geventileerde plek. As die weer benoud is, kook die volgende dag nog 'n minuut en koel dit ook af.
Stap 6
Braai die vleis totdat 'n kors vorm, plaas dit in 'n kaasdoeksakkie en hang in 'n konsep. U kan dit oor 'n vuur- of gasbrander hou om 'n droë kors te skep. Bind dit dan met tou vas en hang op 'n koel plek.
Stap 7
Om die pluimvee te bewaar, draai dit toe in 'n lappie wat met asyn geweek is. Vog dit konstant om te keer dat die stof uitdroog. Dit is die beste om die spel nie te darm as u dit uit die yskas wil hou nie, dus sal dit langer hou. Om die gekookte hoender te bewaar, vryf dit met rooi soetrissie en sout.
Stap 8
Om die vis te bewaar, moet u die derm, die kiewe verwyder, maar dit nie was nie. Dit moet met 'n handdoek afgevee word en aan die binnekant en bo-op met sout gevryf word, en voeg 'n bietjie gemaalde peper by. Hang in 'n trek, bedek van vlieë met gaas of net. Vars vis kan ook toegedraai word in 'n lap met salisielsuuroplossing (1 lepel per 0,5 liter), nadat dit met koue water gespoel is.
Stap 9
Indien moontlik, is dit die beste om die vleis te vries, neem dit byvoorbeeld in die koue na buite. Ontdooi daarna geleidelik, stadig, sodat soveel as moontlik sap in die produk oorbly.
