Agaragar, of bloot agar, is 'n plaasvervanger vir gelatien. Hierdie seewierproduk is byna smaakloos en is 'n baie gesonde aanvulling wat jodium, kalsium en yster verskaf. Aangesien agar nie 'n duidelike smaak het nie, pas dit goed by soet en soutvoedsel.
Instruksies
Stap 1
Maak agar-agar-jellie wat as 'n verfrissende nagereg of as versnapering bedien kan word. Meng dit 2 koppies water en 1/4 koppie agarvlokkies in 'n klein kastrol. Prut vir ongeveer 5 minute totdat die agar heeltemal opgelos is. Giet die mengsel dan in 'n vorm, verkoel tot kamertemperatuur en verkoel totdat dit stol.
Stap 2
Voeg vrugte en neute by die agaragar. Los agaragar op in water, meng dit met neute en vars of ingemaakte vrugte. Om die jellie in lae te maak, giet 'n bietjie van die opgeloste agar in 'n vorm, laat dit 'n rukkie stol, sit dan die vrugte en neute bo-oor, bedek dit weer met die agar en laat dit stol. Herhaal die lae soveel keer as wat nodig is. Verkoel die jellie en verkoel oornag om te stol.
Stap 3
Berei 'n agarpoeding met tofu en / of jogurt voor. Los die agar eers in die vloeistof op om dit te doen. Klits die tofu, jogurt en suiker saam (daarsonder) en voeg indien nodig vanielje-ekstrak of suurlemoensap by. Meng die voorbereide mengsel met die opgeloste agar en meng alles deeglik tot glad. Verkoel voordat dit bedien word.
Stap 4
Maak onversoete mousse. Los agar op in sojamelk of sous en voeg die volgende in plaas van soetbestanddele by: gemaalde kasjoeneute, naeltjies, tahini en suurlemoensap. Die afgewerkte mousse moet voor gebruik afgekoel word.
Stap 5
Eksperimenteer met 'n tradisionele jelliedis. Berei groente-sous voor. Los die agar daarin op en voeg die fyngekapte groente by waaruit die sous voorberei is. Gebruik die groente waarvan u hou. Giet die gelei in vorms, koel af by kamertemperatuur en plaas in die yskas totdat dit stol. Bedien klaargemaakte aspek op slaaiblare.
Stap 6
Gebruik agaragar as garnering. Los dit op in 'n bietjie water, meng dit met lemoensap en koel in 'n kastrol met 'n deursnee dat die jellie nie meer as 1 cm dik is nie. Sny die bevrore jellie in blokkies en dien as garnering met groente.
