So 'n eenvoudige prosedure soos om vars garnale te kook, werk soms nie altyd nie, maar garnale verloor hul smaak, word taai en kan nie deur sous of geursel gered word nie. Om 'n smaaklike produk te kry, is dit genoeg om slegs drie basiese reëls na te kom.
Dit is nodig
- - pan;
- - water of bier;
- - speserye;
- - 'n bak yswater met ys;
- - skimmer.
Instruksies
Stap 1
Dompel garnale altyd slegs in kookwater! Een kilogram geskilde garnale benodig twee liter vloeistof. U kan garnale in soutwater kook, u kan elke liter water ½ suurlemoensap of lemmetjiesap byvoeg. Die sitrussap sal die intense visgeur bestry. As u 'n bietjie soetgarnale wil hê, kan u dit in bier kook. U kan lourierblare, dille, swartpeperkorrels in kookwater sit. Garnale is geuriger as u 'n gaas sak met garnale doppies 'n paar minute in kookwater sit voordat u die garnale daarin gooi.
Stap 2
Plaas die geskilde garnale in kookwater met 'n gaatjieslepel. Probeer om soveel moontlik garnale op dieselfde tyd in te sluit. As u meer as twee of drie passe benodig om al die garnale wat u het, te sit, is dit beter om dit nie gelyktydig te kook nie, maar in sarsies.
Stap 3
Kook die garnale streng op tyd! Moenie die garnale agterlaat nie. Hulle kook baie vinnig. Sodra die garnale pienk en ondeursigtig is, is dit klaar. Groot koninggarnale word gewoonlik ongeveer drie minute gekook, medium garnale is binne twee minute gereed en klein garnale word soms in minder as 'n minuut gaargemaak.
Stap 4
Verkoel die garnale onmiddellik na kook! Berei 'n bak koue water en ys voor die garnale in kookwater geplaas word. Sodra die garnale gaar is, haal dit met 'n gaatjieslepel uit die kookwater en sit dit in hierdie bak. Sodoende sal u die kookproses onmiddellik kan stop en dit sal nie te gaar wees nie. Laat die garnale 2-3 minute in yswater staan.
Stap 5
As u nie van plan is om garnale onmiddellik by die gaarmaak by enige geregte te voeg nie, kan u dit in die dop kook. Die prosedure sal dieselfde wees, maar u moet meer versigtig wees met die tyd en daarop vertrou, eerder as op die voorkoms van die produk. Let daarop dat rou garnale makliker skil as gekookte garnale.
