Gekookte tong, in skywe gesny, gekruid met speserye, besprinkel met knoffel of peperwortel, was nog altyd 'n uitstekende lekkerny. Die tong kan nie net gekook word nie, maar ook in die oond gebak word. As dit behoorlik voorberei word, is die vleis baie sag en smaaklik. Om u tong behoorlik te kook en skoon te maak, hoef u nie 'n sjef te wees nie, dit is genoeg om van die truuks en fynhede van kook te weet.
Dit is nodig
- - tong (lamsvleis, beesvleis, varkvleis),
- - speserye,
- - water.
Instruksies
Stap 1
Spoel jou tong deeglik uit, klop liggies en plaas dit in 'n diep kastrol. Vul met water, voeg speserye (swartpeperkorrels, lourierblaar) by.
Stap 2
Laat dit kook en skakel dan oor op lae hitte. Die kooktyd van die tong hang af van die ouderdom van die beeste, maar dit wissel gemiddeld van 2 tot 4 uur.
Stap 3
Om die gereedheid van die tong te bepaal, loer die vel met 'n vurk af - as dit maklik afkom, dan is die tong gereed - indien nie, moet u verder kook.
Stap 4
As die tong gaar is, haal dit uit die pot en koel dit af onder yskoue lopende water of plaas dit in 'n houer met koue soutwater. Die wit film moet direk in water verwyder word; na skerp verkoeling kan dit baie maklik verwyder word.
