Tofu is die sogenaamde "boontjieblokkie", 'n produk wat van sojabone verkry word. Dit bevat baie plantaardige proteïene en slegs 75 kcal per 100 g, dus is dit ideaal vir dieetkos.
Die voordele van tofu
As u tofu gereeld byvoeg, kan dit genoeg proteïene aan die liggaam gee (dit is een van die redes waarom vegetariërs dit baie waardeer). Boonop bevat tofu voordelige aminosure, antioksidante, kalsium en yster. As u sojakaas eet, kan u vleisprodukte heeltemal uitskakel. Hier is 'n paar nuttige eienskappe:
- Verminder die risiko van hart- en vaskulêre siektes.
- Verminder die risiko van osteoporose.
- Verlaag cholesterolvlakke.
- Verwyder gifstowwe uit die liggaam.
- Bevat fito-estrogenen, daarom word dit tydens die menopouse aangedui.
Hoe om tofu te kies
Let op as u koop dat die sojabone waarvan die tofu vervaardig word nie geneties gemodifiseer is nie. Die etiket moet die woorde "Nie-GMO" bevat. 'N Ander verpligte inskripsie is' kalsiumsulfaat 'of' met kalsiumneerslag '. Kies vakuumverpakte tofu met 'n vloeistof binne. Bêre vir 'n week in die yskas en verander die water daagliks. Na bevriesing word die produk stywer en sponserig, daarom is vriespunt ongewens.
Hoe om tofu te maak
Omdat tofu 'n neutrale geur het, is dit 'n veelsydige bestanddeel in kook. "Bean curd" is veral gewild in Oos-Asiatiese en vegetariese kookkuns. Tofu kan gekook, gesoteer, gebak, gestoom word, by sop en slaaie gevoeg word. Gerookte tofu smaak byna nie van ham nie.
Gebakte tofu
- 350 g tofu;
- 2 eetlepels. lepels sojasous;
- 1 eetlepel. 'n lepel sjerrie;
- 1 teelepel sesamolie;
- 1 knippie swartpeper
Sny die tofu in blokkies. Roer sous, sjerrie, olie en peper daarby. Giet die marinade vir 20 minute oor die tofu. Sit op 'n bakplaat en plaas dit in die oond vir 20-25 minute by 200 ° C.
