Tofu - sojakaas - is 'n produk wat nie 'n uitgesproke smaak en aroma het nie, en daarom is dit moontlik om interessante geregte daaruit voor te berei - van slaaie tot nageregte.
Tofu en vrugte
'N Baie interessante en, nog belangriker, gesonde gereg sal blyk as u soja-tofu, ryp piesangs en sappige soet pere kombineer.
Neem een ryp piesang en een ryp sappige peer. Skil en sny in skywe. Sny 50 - 100 gram tofu in skywe. Plaas die piesangskywe in 'n enkele laag op 'n skottel, bedek 'n skyfie tofu en sit die peerskyfies bo-op. Plak 'n canapé-sosatiestokkie in elk van die resulterende komposisies.
Die gereg kan dadelik bedien word.
Momo (manti) met tofu
Maak 'n eenvoudige deeg met meel (3,5 koppies), sout (0,5 teelepel) en water (250 ml). Laat die deeg vir 30 minute sit terwyl dit gevul word.
Verhit 'n paar eetlepels botter in 'n diep, dikwandige pan of wok, voeg ghee by, voeg droë speserye na smaak by en voeg die ui, wat gestoof moet word, sag totdat dit aroma verskyn. Voeg dan 100 - 150 gram vars sampioene by, in blokkies gesny en terselfdertyd in blokkies gesny tofu (100 - 150 gram), na smaak, voeg vars gemmerwortel en knoffel op 'n fyn rasper, sout, gooi 'n paar eetlepels water, hou aan prut oor 'n stil vuur so lank dat daar glad geen vloeistof oor is nie. Nou bly dit om enige groente na smaak by te voeg, nadat dit met 'n mes gekap is.
Verdeel die afgewerkte sagte deeg in 30 - 35 stukke en rol elkeen in 'n dun koek, sit 'n lepel vulsel in die middel en verseël die rande. Stoom die momo vir 20 minute.
Griekse slaai
U kan ook 'n veganistiese weergawe van Griekse slaai maak deur fetakaas deur tofu te vervang.
Neem soetrissie, tamatie, komkommer (een vir een), 'n paar eetlepels ontpitte swart olywe en 50-100 gram tofu. Kap geskilde soetrissies, tamatie, komkommer, tofu en olywe grof, roer, sout en geur met groente-olie.
Aubergine en tofu slaai
Neem 'n groot eiervrug, skil dit, sny dit in medium tot klein blokkies en braai dit dan in olie (1 eetlepel) vir 5 minute. Voeg gemaalde of fyngerasperde knoffel (1 wig), 150 gram tofu in blokkies gesny, fyngerasperde geskilde tamatie, sout na smaak, voeg 1 eetlepel by. sojasous, laat dit prut vir 'n minuut en haal dit van vuur af. Verkoel 15 minute in die yskas.
Soet tofu room
Neem 'n sakkie van 200 gram soja, kap in 'n bak, voeg 2 - 3 eetlepels by. heuning, 1 ryp piesang, in stukke gebreek. Vee af met 'n blender en klits, voeg indien nodig 'n bietjie water of sojamelk by.
Hierdie room kan as 'n losstaande nagereg bedien word of as 'n laag koeke en gebak gebruik word. In so 'n room kan jy gekapte neute of klapper, gerasperde sitrusskil of vars bessies byvoeg.
