Quinoa-korrels kom selde op die rakke van Russiese winkels voor, daarom is dit nie baie gewild nie. Skottelgoed wat met quinoa gemaak word, smaak egter goed en kan die dieet aansienlik diversifiseer.
Quinoa is 'n graankos met 'n antieke geskiedenis. Die eerste melding van graan word in die Inca-kultuur aangetref. Dit is 'n baie smaaklike produk met 'n hoë voedingswaarde. Weens die hoë kalorie-inhoud is dit waarskynlik dat quinoa-geregte waarskynlik nie geskik is vir 'n dieet nie.
Vir wie is quinoa?
Die graan bevat 'n groot hoeveelheid plantaardige proteïene, wat veral nodig is vir die voeding van vegetariërs. Die graankultuur bevat ook aminosure en groepe vitamiene wat nodig is vir die liggaam.
Deur graangewasse te verbruik, kry 'n persoon byna al die komponente wat in vleisprodukte voorkom. Brasse word vanuit die Latyns-Amerikaanse lande aan die Russiese markte voorsien, waar die gebruik van genetiese modifikasies verbode is.
Dit word nie aanbeveel om quinoa in te voer vir mense met niersiektes as gevolg van die oksalate in graan nie. Maar hierdie produk kan veilig verbruik word deur pasiënte wat aan allergieë ly, aangesien die graan gluten bevat.
Hoe om quinoa te kook
Ek moet sê dat die voorbereiding van graan nie verskil van die bereiding van ander graan nie, byvoorbeeld rys. Dit is raadsaam om nie die graan te spoel voordat dit gekook word nie. In hierdie geval sal die gereg bitter smaak kry. Maar in die gekookte graan sal baie meer voedingstowwe oorbly.
As die bitter smaak 'n afkeer veroorsaak, word die graan 'n paar uur of oornag in koue water geweek. Die voorbereide graan word deeglik gewas en in 'n kastrol oorgedra. Giet graan met water in die verhouding 1: 2.
Kook quinoa met sterk hitte. Sodra die water kook, word die hitte stadig verminder en die graan bly vir 15 minute prut.
Die voltooide graan lyk redelik oorspronklik. Binne die graan word 'n deursigtige middelpunt verkry, waarom die dop geleë is. Quinoa smaak en konsekwentheid is effens soortgelyk aan delikate koeskoes. Graangewasse word dikwels met kaviaar vergelyk, aangesien quinoa sade soos eiers bars.
Daar moet in gedagte gehou word dat quinoa ongeveer 4 keer tydens kook gaar word. Daarom word dit aanbeveel om skottelgoed van die toepaslike grootte vir kook te gebruik.
Om die graan krummelrig te maak, kan u dit 2-3 minute in 'n pan voorverhit. Hierdie metode is veral geskik vir die voorbereiding van bykosse. Die sout van die afgeronde gereg is opsioneel - daar is baie minerale in quinoa, wat die geregte 'n sout smaak gee.
