Die gerookte hoenderaroma wat bo die kulinêre afdelings dryf, lok selfs diegene wat nie honger het nie. Hierdie gereg is, selfs al is daar geen voordele vir die liggaam nie, baie lekker. U kan dit tuis kook as u 'n klein rookhuisie kry en die ingewikkeldhede van kook leer.
Dit is nodig
-
- rookhuis;
- hen;
- sout
- speserye
- vloeibare rook;
- saagsels.
Instruksies
Stap 1
Voordat u hoender rook, moet u aandag gee aan die aankoop van 'n rookhuis. 'N Ou bix, wat voorheen gebruik is om spuite te steriliseer, is ideaal hiervoor. As dit nie moontlik is om so 'n toestel te vind nie, gebruik enige dikwandige en ruim pan wat u nie sal omgee in 'n rookhuis nie.
Stap 2
Was die karkas voordat u rook, vryf dit met 'n mengsel van sout, geurmiddels en vloeibare rook. U kan kerrie, swartpeper, knoffel gebruik. Die beste is om die hoender vir 'n dag in die yskas te laat, maar die karkas wat soggens gepekel is, sal in die aand nie minder lekker wees nie.
Stap 3
Plaas 'n laag saagsels 'n paar sentimeter dik op die bodem van die rookhuis en plaas 'n draadrak daarop waarop u die hoender sal plaas.
Stap 4
Bedek die pot met 'n deksel en steek dit aan die brand. Dit is die beste om 'n gewig op die deksel te plaas om te voorkom dat stoom uit die pan ontsnap. Enige gewig kan as lading gebruik word, van 'n klein pannekoek van 'n halter tot 'n sleutel.
Stap 5
Kook die hoender vir minstens 2 uur, die kooktyd hang af van die grootte van die karkas. As u dit wil verminder, moet u die karkas eers 'n halfuur bak, en dan eers rook.
