As u heerlike pilaf wil kook, maar nie 'n ketel het nie, moet u nie ontsteld wees nie. Die feit is dat pilaf in 'n eenvoudige kastrol gekook is, nie slegter nie. Dit word aanbeveel om lamsvleis vir kook te gebruik, maar dit is ook heerlik saam met vark, beesvleis of hoender.
Bestanddele:
- 1 kg vleis (sonder been);
- 1 groot wortel;
- 6 knoffelhuisies;
- berberis - op die punt van die mes;
- 400 g rysbroodjies;
- 1 ui;
- 40-50 g sonneblomolie (reukloos is beter);
- geurmiddels en sout.
Voorbereiding:
- Die eerste stap is om die vleis deeglik in lopende water te spoel. Sny dan die oortollige af (films, klein beentjies, ensovoorts). Sny die vleis dan met 'n skerp mes in middelgroot stukke.
- Plaas 'n braaipan op 'n warm stoof waarin u eers olie moet gooi. As dit warm word, voeg die vleis by. Braai dit op matige hitte, onthou om gereeld te roer.
- Skil die ui en was dit goed. Sny dit dan in halwe ringe of mediumgrootte blokkies.
- Nadat die vleisstukke sap begin braai en gebraai het, voeg gekapte ui daarby. Voeg ook sout en peper na smaak by. U kan ook knoffel wat met knoffelpers gekap is, byvoeg, maar dit is opsioneel.
- Skil en was die wortels. Dit moet met 'n growwe rasper gekap word. As u egter lus is, kan u dit in repies van medium dikte sny. Stuur dan die wortels na die vleispan. Nadat die groente en vleis deeglik gebraai is, moet dit in 'n kastrol gegooi word (dit is die beste om dit met 'n dik bodem te neem).
- Dan moet u die ryskorrels voorberei. Om dit te doen, word dit deeglik gewas en die water 'n paar keer verander. Bedek die gebraaide vleis dan versigtig met rys. Giet daarna water in 'n kastrol (u kan sous gebruik) sodat dit die graankos met 3-4 sentimeter bedek.
- Nadat die vloeistof begin verdwyn het, plaas 'n heel goed gewaste knoffel sowel as berberis in die pilaf. U kan u gunsteling pilaf-geurmiddels gebruik. As die water heeltemal verdwyn, maar die skottel nog nie gereed is nie, kan u dit gereed maak in 'n waterbad. Dit is so eenvoudig en maklik dat jy geurige pilaf in 'n gewone kastrol kan kook.
