Hop is ryk aan essensiële olies, wat sterk phytoncides het, en dit het anti-inflammatoriese, anti-allergene en algemene stimulerende effekte op die menslike liggaam. En gis wat op grond daarvan voorberei is, is 'n bron van proteïene, B-vitamiene, organiese yster, spoorelemente, aminosure en minerale.
Dit is nodig
-
- Vir resep nr 1:
- 50 g droë hop;
- 2 liter water;
- 5 eetlepels Sahara;
- 500 g rogmeel.
- Vir resep 2:
- 'n liter blikkie vars hop;
- 2,5 liter water;
- 1 eetlepel sout;
- 200 g suiker;
- 500 g meel;
- 250 g aartappels.
Instruksies
Stap 1
Resep nr. 1 Neem 'n klein emalje-kastrol (3-3,5 liter in volume), gooi twee liter afgehandelde water daarin en laat dit kook (die water sak vir 'n dag). Plaas droë hop in 'n kokende vloeistof en kook dit gedurende 3, 5-4 uur, verminder die hitte tot 'n minimum, en dompel die pop-up-hop gereeld in kookwater. Die volume vloeistof moet gehalveer word. Koel dan die sous af tot kamertemperatuur en sif twee keer. Giet dit in 'n glashouer (emalje) met 'n inhoud van 2-3 liter.
Stap 2
Voeg suiker by die sop en roer tot dit heeltemal opgelos is. Neem 'n klein sif en voeg daardeur in klein porsies meel by die sous en roer aanhoudend. Probeer om klontjies te vermy. Bedek die resulterende homogene massa met 'n katoenhanddoek en sit dit twee dae op 'n warm plek.
Stap 3
Meng die afgewerkte gis saggies, gooi dit in bottels (blikkies) sonder om 2-3 sentimeter aan die nek te voeg, maak die deksel styf toe en plaas dit in die yskas. Skud die gis goed voor gebruik, want dit skilfer effens. Vir 2 kg meel word 100-150 ml gis geneem.
Stap 4
Resep # 2 Laat 2,5 liter koue water in 'n klein kastrol kook. Neem 'n kwartblik en vul dit styf met vars hop - dit is die hoeveelheid hop wat u resep benodig. Haal die hop uit die pot, spoel dit deeglik uit en plaas dit in 'n emaljepot (4-5 liter). Giet dan gekookte water, verhit tot kookpunt en kook vir 'n uur, bedek die pan met 'n deksel en verminder die gas tot 'n minimum.
Stap 5
Laat die afgewerkte sous drie uur staan en sif dan twee keer. Voeg sout, suiker by en roer tot dit heeltemal opgelos is. Voeg meel geleidelik in die resulterende mengsel en breek die gevolglike klonte versigtig met 'n lepel op. As gevolg hiervan, moet u 'n homogene mengsel van dik suurroom-konsistensie hê. Bedek die gis met 'n katoenhanddoek en bêre dit 48 uur op 'n warm plek.
Stap 6
Skil en kook die aartappels en plaas dit in die yskas. Vryf die gekookte aartappels deur 'n sif en voeg dit by die gisoplossing. Meng alles deeglik, bedek weer met 'n handdoek en sit dit nog 24 uur op 'n warm plek. Giet die klaargemaakte gis in die voorbereide houers, sonder om 3-4 sentimeter aan die rand te voeg, maak die deksels styf toe en sit in die yskas. Om die deeg vir 1 kg meel voor te berei, word 50 ml gis geneem.
