Hoendereiers is voedsame en gesonde kos wat nie rou geëet moet word nie. Hiermee saam beveel veeartse egter sterk aan om eiers te was nog voor hittebehandeling. Dit laat baie vrae ontstaan van verbruikers wat nie die sin daarin vind om skulpe te was wat nie vir voedsel gebruik word nie.
Salmonella
Hoendereiers hou 'n potensiële gevaar vir die mens se gesondheid in, nie net rou nie. Nadat die eier gebore is, word die aanvanklike interne suiwerheid daarvan versteur deur 'n lugborrel wat na afkoeling binne-in vorm en verskillende bakterieë in die wit / geel bring. Boonop bly die meeste van hulle op die oppervlak van die dop, wat 'n redelike algemene oorsaak van salmonellose-infeksie is. Gans- en eendeiers, wat 'n meer poreuse dopstruktuur het, is veral gevaarlik met betrekking tot die oordrag van Salmonella.
Om hoender-eiers met seep en onder warm water te was onmiddellik voor dit gekook word, is 'n verpligte voorkomende maatreël om die risiko van salmonellose op te doen. Dan moet hulle verpligte hittebehandeling ondergaan in die vorm van kook vir vier tot vyf minute of aan beide kante braai. Kwarteleiers moet ook gewas word - maar slegs as hulle langs hoender-eiers lê, aangesien kwartels Salmonella nie kan verdra nie weens hul verhoogde liggaamstemperatuur.
Stoor hoendereiers
Die risiko om salmonellose op te doen, neem aansienlik toe met die verbruik van huishoudelike hoendereiers, aangesien hoender op pluimveeboerderye gereeld ingeënt word en voortdurend onder streng veeartsenykundige toesig is. Hoendereiers moet op die muur van die yskas gebêre word, waarvan die temperatuur 2 tot 4 ° C is. As u van plan is om eiers lank op te slaan, word dit nie aanbeveel om dit voor dit te was nie. As die eiers nie in die yskas kan geplaas word nie, moet u die oppervlak met enige plantaardige vet smeer en op 'n donker plek sit. Plantaardige vet kan die lewensduur van 'n eier effens verleng, maar dit sal dit ten minste halveer buite die yskas.
As u eiers koop, moet u nie die kleur daarvan mooi ondersoek nie, want dit hou uitsluitlik verband met die ras van die hoender wat dit gelê het. Maar daar moet meer aandag gegee word aan die merk van eiers, want dit is sy wat die eienskappe en rakleeftyd van die eier bepaal. Dus, die letter "D" dui dieet eiers aan, en die letter "C" - kantine. Ideaal gesproke word hoender-eiers nie aanbeveel om langer as vyf-en-twintig dae te stoor nie, en as dit geëet word, moet die geel 'n ryk geel kleur hê sonder enige strepe of vlekke. 'N Voorvereiste vir eierversheid is ook die afwesigheid van 'n onaangename spesifieke reuk van waterstof.
