Die tradisie van kook in keramiekgeregte is terug. En, soos dit blyk, is dit nie verniet nie, want geregte wat in potte gekook word, blyk meer sappig en aromaties te wees.
U kan enigiets in keramiekpotte kook: vleis, vis, groente en selfs graan. Die geregte wat in potte op die feestafel bedien word, lyk baie ongewoon en oorspronklik.
Om 'n gereg voor te berei, benodig ons:
- aartappels - 7 stukke medium grootte;
- varkpulp - 0,5 kg;
- wortels - 1 st;
- ui - 1 stuk;
- sout;
- speserye na smaak;
- vars of bevrore sampioene - 100 gr;
- sonneblomolie.
Was en skil die groente, kap die uie en wortels fyn, sit dit in 'n pan met verhitte olie en braai dit vir 3 tot 4 minute. Kap die sampioene en smeer dit na die res van die groente, soteer dit vir 'n paar minute. Voeg dan sout by en roer.
Spoel die varkvleis uit, sny dit in stukke, strooi sout en peper oor.
Skil en aartappels in blokkies gesny.
Sit in 'n pot in die volgende volgorde: eers 'n laag varkvleis, dan gebraaide uie, wortels en sampioene, en laastens 'n laag aartappels. Giet gekookte water in 'n pot sodat dit die inhoud heeltemal verberg, bedek dit met 'n deksel en sit die pot in die oond, kook dit 40 - 45 minute.
Om 'n gereg voor te berei, benodig ons:
- lewer - 0,5 kg;
- suurroom - een klein potjie;
- ui - 1 st;
- tamatiesous - 1 teelepel;
- 1/2 wortels;
- botter - 1 eetlepel. l;
- kruie, speserye, speserye na smaak.
Ons was die beeslewer, verwyder die films en sny dit in stukke of repies. Verhit die botter in 'n braaipan oor lae hitte en braai die lewer daarin twee of drie minute, en sit dan die inhoud in die potte. Ons maak die groente skoon, vryf die wortels op 'n growwe rasper en sny die uie in halwe ringe en braai dit ook in botter en sit dit dan bo-op die lewer in potte.
Meng suurroom met ketchup, voeg sout, peper en, indien verkies, setperke by, meng alles, voeg 'n bietjie water by en giet die keramiekskottels uit. Bedek die pot met 'n deksel en plaas dit in die oond. Beeslewer word minstens 40 minute gaargemaak, dit hang alles af van die grootte van die lewerstukke.
Om die gereg sappig en geurig te kry, is dit nodig om 'n paar aanbevelings te volg:
- die potte word slegs in 'n koue oond geplaas, wat geleidelik opwarm, anders kan die skottelgoed bars;
- kokke beveel aan om vooraf 45-50 minute water in leë potte te gooi en dan eers die bestanddele uit te lê, sodat die gereg sappiger sal wees;
- in plaas van 'n deksel, kan u 'n stuk van die deeg op die braaivleis sit, dit gee die gereg 'n spesiale pittigheid en die koek kan in plaas van brood gebruik word.
