Lekkers is die mensdom se gunsteling lekkerny. En onder lekkers is koeke veral gewild. Volgens watter beginsel kies mense 'n koek, wat laat hulle 'n heerlike stukkie proe? Natuurlik, die voorkoms van 'n kulinêre meesterstuk.
Dit is nodig
- Sjokoladeglans:
- - melk, suiker, kakao of suikergoed.
- Versiersel:
- - versiersuiker;
- - sitrussappe;
- Proteïenglans:
- - versiersuiker;
- - eier wit;
- - suurlemoensap.
- Marsepein:
- - suiker;
- - water;
- - amandelmeel.
- Botterroom:
- - eiergele;
- - suiker;
- - water;
- - botter.
- Geklopte room:
- - room;
- - versiersuiker.
- Versuikerde vrugte;
- - versuikerde vrugte
Instruksies
Stap 1
Ryp Die maklikste manier om koeke te versier, is deur ryp te maak. Gunsteling sjokoladeversiersel kan gemaak word uit 'n mengsel van kakao, melk, botter en suiker. Of uit suikergoed-sjokolade wat in 'n waterbad gesmelt is (volgens gewig verkoop). Die voorbereide saamgestelde koek word met warm versiersel gegiet en afgekoel. Nadat die sjokolade gehard is (jy het 'n pragtige glansende oppervlak), kan jy 'n inskripsie daarop maak met 'n room, roomblomme deur 'n deegspuit uitdruk. Daar is ander soorte glans. Gewone versiersuiker, byvoorbeeld. U het haar waarskynlik op babas en ander produkte gesien. Dit word baie eenvoudig berei: suurlemoen- of lemoensap word in klein porsies in poeiersuiker gegiet (letterlik druppel vir druppel). Die konsekwentheid van die finale produk lyk soos 'n pannekoekdeeg. Hierdie versiersel kan gebruik word om 'n eenvoudige tuisgemaakte koek vir aandete te versier. Proteïenversiersel (dink aan die wit "doppies" op Paaskoeke) word selde gebruik om die hele stuk te bedek. Dit word die beste gebruik om die finale punt in die versiering van 'n suikergoed-meesterstuk te bepaal, en dit is goed om dun patrone en inskripsies met proteïenglans toe te pas. Terloops, met behulp van verskillende komponente (likeurs, voedselkleure) is dit maklik om dit in enige kleur te verf. Om die glans te maak, duur 'n bietjie tyd. Skei net die eierwitte van die geel, voeg 'n bietjie suurlemoensap daarby, klop dit dan met 'n menger en voeg poeiersuiker daarby. U moet 'n gladde, sneeuwit massa kry, dus pas 'n patroon op die koek toe. Neem hiervoor 'n vel dik papier en teken die gewenste patroon daarop. Plaas deurskynende bakpapier bo-op die vel en gebruik die spuit om die deurskynende patroon daarop met 'n wit glans te druk. Nadat die ryp gestol het, trek die soetpatroon af en dra dit oor na die koek.
Stap 2
Marsepein Marsepein is 'n amandeldeeg. Dit is een van die oudste soorte lekkers, wat tot vandag toe die gewildste onder die grootste deel van die mensdom is. Marsepein (amandeldeeg) is 'n plastiekmassa wat maklik in enige kleure geverf kan word en wat enige vorm kan kry. Koop klaargemaakte marsepeinmassa in die winkel of kook dit self (dit is nie moeilik nie), verf dit met voedselkleursel, trek die hele oppervlak van die koek vas met marsepein, of maak van blomme, vrugte, beeldjies waarmee u produk versier kan word. Voorbereiding van marsepein: - 500 gram suiker, giet 125 gram water en steek dit aan die brand. Bring die stroop tot kookpunt, voeg die vanillien by, verlaag die hitte en verhit die mengsel totdat dit rysig word. Skakel die vuur af. Giet 500 gram amandelmeel in die stroop (u kan dit koop, of u kan dit self kook deur die amandels tot 'n poeieragtige toestand te verpletter) en meng die massa goed - sodat u 'n homogene deeg kry. As u besluit om u eie amandelmeel te maak, hou die neute in die vrieskas voordat u dit kap. Dit is om te voorkom dat die amandels olie gee tydens die maal.
Stap 3
Botter (botter) room Dit is een van die gewildste maniere om koeke te versier. Voorbereiding: - plaas 5 geel in 'n hittebestande skottel;
- Meng 60 ml water en 180 gram suiker in 'n ander kastrol. Warm die mengsel op totdat 'n stroop verkry word, wat 'n temperatuur van 110-120 grade het;
- roer aanhoudend sodat die gele nie gaar is nie, gooi die suikerstroop daarin in 'n dun straaltjie;
- hou aan om die mengsel van stroop en geel met 'n menger te klits totdat die massa tot 25-28 grade afkoel en die volume ongeveer 3 keer toeneem;
- plaas die versagte botter in stukke in die mengsel, sonder om op te hou sweep;
- voeg op die laaste stadium kleurstowwe, geure by die room. Smeer room oor die koek met behulp van 'n spatel of smeer roompatrone op die produk met 'n deegsak.
Stap 4
Slagroom Slagroom is die elegantste en maklikste manier om koeke te versier. Koop klaargemaakte room of klits dit self. Smeer op die koek met 'n deegspuit, strooi sjokolade-neutskyfies oor - en 'n wonderlike koek is gereed.
Stap 5
Gesuikerde vrugte Die gebruik van gekonfekteerde vrugte is 'n skouspelagtige en baie vinnige manier om 'n koek te versier. Garneer u koek of room net met helderkleurige versuikerde vrugte. Terloops, in plaas van versuikerde vrugte of saam met dit, is dit heel moontlik om helder lekkers, neute en selfs vars vrugte te gebruik - aarbeie of physalis.
