Tuisgemaakte kwas is 'n baie lekker en gesonde drankie wat nuttig is vir mense met siektes van die kardiovaskulêre stelsel, gastritis met 'n lae suur in die maag, sowel as diegene wat die immuniteit verswak het. Dit sal nie moeilik wees om regte Russiese kwas voor te berei nie, die belangrikste ding is om die resep na te kom.
Nuttige eienskappe van kwas
Daar is legendes oor die voordelige eienskappe van kvass. Egte tuisgemaakte kwas verbeter die spysvertering en metabolisme in die menslike liggaam, belemmer patogene mikroflora. Hierdie drank verhoog die doeltreffendheid, dit word gebruik om vitamientekorte te voorkom, aangesien die kwas baie spoorelemente bevat (magnesium, kalsium, melksuur en fosfor), vitamiene (groepe B, E), aminosure.
Kvass is nuttig vir die behandeling van die senuweestelsel, kardiovaskulêre siektes, hipertensie, sowel as om die bui te verbeter as gevolg van die aanwesigheid van aminosure, kalsium, magnesium en B-vitamiene in die drank. Brood kvass genees oogsiektes, verhoog die sterkte en versterk tande, word dikwels in diëte gebruik om gewig te verloor, help die afskeiding van maagsap. Kwas met die toevoeging van beet het 'n choleretiese effek, dit herstel lewerselle en word gebruik vir aritmieë.
Resep vir die maak van regte kwas
Om egte tuisgemaakte kwas te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- 'n brood Borodino-brood (500-700 gram);
- 'n handvol rosyne;
- 60 gram gis;
- 'n glas korrelsuiker;
- 8 liter gesuiwerde water.
Die gis moet vars wees, en die brood vir die wort moet rog wees. Dit word aanbeveel om kwas op 'n koel plek op te berg. Die finale drank moet binne twee tot drie dae verteer word; met langdurige opberging verloor dit sy smaak, word dit suur.
Sny Borodino-rogbrood in skywe, sit op 'n bakplaat of braaipan en stuur dit na 'n verhitte oond om droog te word. Hoe donkerder die croutons word, hoe donkerder sal die kwas wees. Probeer om nie die brood te verbrand nie, anders sal die drank bitter smaak. Neem 'n groot emaljepot en gooi 8 liter voorafgesuiwerde water daarin, steek aan die brand, kook. Stuur 'n glas korrelsuiker en gebraaide beskuitjies in die water, koel af. As gevolg hiervan moet die water lou wees.
Skep die afgekoelde water met 'n bak uit die pan, los die gis daarin op. Giet dan terug in die pot, roer met 'n houtlepel om die gis eweredig te versprei. Bind 'n stukkie kaasdoek of lap oor die bokant van die pot en hou dit twee dae op 'n donker plek om te gis.
Nadat die tyd verstreke is, sif die kwas deur verskillende lae kaasdoek. As u wil, kan u nog 'n bietjie meer korrelsuiker byvoeg. Giet die versoete en gespanne drank in drieliterblikkies, gooi 'n klein handvol rosyne in elkeen. Bedek die flesse met pierings en plaas in die yskas vir 24 uur.
Die gereedskap vir die maak van kwas moet geëmailleerd of van glas wees, die aluminiumpan word geoksideer, dus kan die wort nie daarin gekook word nie.
'N Sediment moet aan die onderkant van die pot vorm. Giet die kwas versigtig deur 'n sif oor skoon flesse, probeer om die sediment nie te skud nie. Plaas die rosyne terug na die kwas. 'N Regte Russiese drankie is gereed, u kan die tert en ryk smaak daarvan geniet.
