Champignons word al baie lank in die kookkuns van verskillende lande gebruik. Dit is nie verbasend nie, want hulle het 'n aangename smaak en vinnige voorbereiding. Maar die interessantste is dat hierdie sampioene die enigste is wat rou geëet kan word.
Die samestelling en voordele van rou sampioene
Champignons is byna 90% water, dus word dit geklassifiseer as lae-kalorie-voedsel. Hulle bevat ook tot 4% maklik verteerbare proteïene, byna 2% vesel, 1,5% minerale wat nodig is vir die liggaam en 1% vet. Die proteïene in hierdie sampioene bevat ook ryk aan 18 aminosure, waarvan die meeste nie deur die menslike liggaam gesintetiseer word nie, maar uitsluitlik deur voedsel. En in die samestelling van vet is daar lesitien, wat help om die senuweestelsel te versterk en die breinfunksie te verbeter.
Sampioene is ryk aan vitamiene, veral B-vitamiene - folium- en pantotheensuur (B5), tiamien (B1) en riboflavien (B2). Hulle bevat ook nikotiensuur (vitamien PP), vitamiene A, C en D. Hierdie sampioene verryk die liggaam met 'n groot hoeveelheid minerale - kalium, wat metabolisme, koper, yster, kalsium en fosfor stimuleer. Hulle bevat ook belangrike spoorelemente soos sink, selenium en mangaan.
Boonop word die grootste hoeveelheid van hierdie waardevolle stowwe in vars sampioene gestoor. Daarom help sulke sampioene om die immuunstelsel te versterk, skadelike stowwe uit die liggaam te verwyder en skadelike cholesterol te verminder. Daarbenewens het hulle 'n positiewe uitwerking op die metabolisme, help hulle om verkoue en virussiektes te bestry, beskerm hulle 'n persoon teen diabetes en ander ernstige siektes, en help ook om 'n pragtige figuur te handhaaf.
Kontraindikasies vir die gebruik van rou sampioene
Ondanks die ooglopende voordele van rou sampioene, is dit teenaangedui vir pasiënte met onkologie, aangesien hierdie sampioene 'n groot hoeveelheid foliensuur bevat. En as gevolg van die swaar verteerbare vesel in die sampioene, moet u hierdie produk nie gebruik vir mense wat probleme met die spysverteringskanaal het nie. En natuurlik word sjampanje in enige vorm nie aanbeveel vir kinders jonger as 5 jaar nie - vir hul fyn maag en ingewande sal dit te swaar kos wees.
Hoe om rou sampioene te eet
Rou sampioene kan gebruik word om verskillende voorgeregte en slaaie voor te berei. Dit word veral harmonieus gekombineer met suurlemoensap, seesout en olyfolie. Dit is die beste om jong sampioene te gebruik. Voordat hulle bedien word, moet hulle deeglik met 'n skoon klam lap afgevee word of vinnig onder lopende water afgespoel word sodat hulle nie tyd het om vog op te neem nie. Dan kan jy in klein stukkies sny, met verskillende speserye besprinkel en oor gooi met suurlemoensap.
