Gebakte koekspasies word met verskillende soetstroopies bevrug, wat sappigheid en aroma aan die produkte verleen. Om hul smaak te verbeter, word hulle gereeld met cognac gegeur.
Dit is nodig
-
- Vir konjakstroop:
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 glas water;
- 20 g brandewyn.
- Vir koffiestroop met cognac:
- 2 teelepel natuurlike gemaalde koffie;
- 200 ml water;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 eetlepel konjak.
- Vir sjokolade-bevrugting:
- 10 g kakaopoeier;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 glas water;
- 1 eetlepel konjak;
- 'n halwe pakkie vanillien.
- Vir bevrugting van konfyt met die byvoeging van cognac:
- 3-4 eetlepels konfyt;
- 1 glas water;
- 1 eetlepel konjak;
- 1 eetlepel Sahara.
- Vir kersie- en cognac-bevrugting:
- 250 g kersies;
- 50 g suiker;
- 300 ml water;
- 1 eetlepel brandewyn vir 1 glas klaargemaakte stroop.
- Vir aarbeistroop:
- 300 g aarbeie;
- 50 g suiker;
- 300 ml water;
- 1 eetlepel brandewyn per 200 ml klaargemaakte stroop.
Instruksies
Stap 1
Cognac stroop vir bevrugting Los die suiker in water op en laat dit kook. Nadat u die skuim afgeskuif het, haal u die stroop van die vuur af en laat dit afkoel. Sil dan en voeg die cognac by. Week die afgekoelde halfafgewerkte koekprodukte met die voorbereide stroop.
Stap 2
Koffiestroop met cognac Berei 'n koffie-aftreksel voor: gooi kookwater oor die koffie, laat dit kook en laat dit 10-15 minute toedien. Sil dan, voeg suiker, bietjie water by en laat weer kook. Nadat u ongeveer vyf minute gekook het, koel af en voeg cognac by.
Stap 3
Bevrugting van konfyt met byvoeging van cognac Los die konfyt op in 'n glas water, voeg suiker by en laat die mengsel kook. Kook ongeveer twee minute terwyl jy af en toe roer. Voeg cognac by die verkoelde bevrugting.
Stap 4
Kersie - cognac-bevrugting Haal die sade uit die gewasde kersies en fyngemaak dit goed. Voeg suiker by die resulterende massa, roer, gooi dan water in en laat kook. Nadat dit gekook is, hou dit 3-5 minute aan die brand en haal dit uit om af te koel. Syg die voltooide stroop en voeg die cognac by.
Stap 5
Aarbeistroop Druk die sap uit die aarbeie uit. Maak suikerstroop aan. Om dit te doen, los die suiker in water op, voeg die aarbeipampoen by en kook dit vir 5 minute. Syg die stroop, gooi die gepersde sap daarin en bring dit weer tot kookpunt. Na 3-5 minute kook, sif en laat afkoel. Voeg cognac by die verkoelde stroop.
