'N Tuisgemaakte koek is altyd lekkerder as 'n winkelkoek, maak nie saak hoe goed 'n koek in 'n winkel gekoop word nie. Daarbenewens is die vermoë om koeke te bak 'n saak van spesiale trots vir enige huisvrou. U het natuurlik 'n goeie resep nodig, maar ervare huiskokke weet dat die geheim van 'n heerlike koek nie net in koeke en room lê nie, maar ook in bevrugting.
Dit is nodig
-
- Vir konjak bevrugting:
- 50 ml brandewyn;
- 300 ml water;
- 3 eetlepels. l. Sahara.
- Vir konjak-bevrugting met kersiestroop:
- 4 eetlepels. l. kersiestroop;
- 200 ml water;
- 30 ml brandewyn;
- 2 eetlepels Sahara.
- Vir sjokolade-bevrugting:
- 100 g botter;
- 1 eetlepel kakaopoeier;
- 200 ml kondensmelk.
- Vir appelbevrugting:
- 6 groen appels;
- 3 eetlepels heuning;
- suurlemoensap.
- Vir bevrugting van melk:
- ¼ glase botter;
- 1 koppie suiker;
- 1 glas melk;
- vloeibare vrugte stroop.
- Vir heuning bevrugting:
- 2/3 koppie heuning
- 2 eetlepels suurlemoensap.
- Vir sitrus week:
- halwe suurlemoen;
- 2 pomelo’s;
- 3 eetlepels. l. suiker (na smaak);
- 300 ml suikerstroop.
- Vir karamel bevrugting:
- 100 g suiker;
- 1 sak vanieljesuiker;
- 40 g botter;
- 1/4 teelepel sout;
- 200 g room 10%.
Instruksies
Stap 1
Konjak-bevrugting
Gooi drinkwater in 'n kastrol, voeg brandewyn by, roer, sit aan die brand, voeg suiker by, laat kook en kook 2-3 minute. Verwyder die pan van die hitte en koel die week af.
Stap 2
Konjak-bevrugting met kersiestroop
Giet cognac, stroop, water in 'n kastrol, verhit dit op 'n vuur, voeg suiker by en roer goed, laat kook en kook vir 3 minute. Haal dit van hitte af, koel af, versadig die koeke.
Stap 3
Sjokolade-bevrugting
Gooi water in 'n groot kastrol, steek dit aan die brand. Sny botter in stukkies, sit in 'n klein kastrol, meng kakao en kondensmelk, voeg dit by botter. Plaas die geïmpregneerde pot in 'n waterbad, roer, u kan 'n menger hiervoor gebruik. Kook totdat 'n homogene massa gevorm word, en sorg dat die bevrugting nie kook nie. Haal dit van die hitte af, smeer dit op koeke sonder om af te koel.
Stap 4
Appel bevrugting
Skil die appels, rasper op 'n growwe rasper, sit in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg heuning, suurlemoensap by. Sit die kastrol op lae hitte, laat prut, roer aanhoudend totdat die mengsel sag word.
Stap 5
Melk bevrugting
Meng botter, suiker en melk in 'n kastrol, steek die vuur aan die kook, laat dit kook en kook vir 2-3 minute, haal dit van hitte af. Smeer vrugte stroop op die koeke, dan trek die warm melk in.
Stap 6
Heuning bevrugting
Giet heuning en suurlemoensap in 'n swaarboomkastrol, laat dit kook, laat prut vir 5 minute totdat die mengsel begin verdik. Verwyder van die hitte en laat dit effens afkoel, giet dit oor koeke met warm bevrugting.
Stap 7
Sitrus impregnasie
Druk suurlemoen en pomelosap uit, gooi dit in 'n kastrol, steek dit aan die brand, voeg suikerstroop by, kook 3-4 minute, roer aanhoudend. Voeg suiker na smaak by.
Stap 8
Caramel bevrugting
Sit die suiker in 'n teflon-gevoerde kastrol en verhit dit op matige hitte, terwyl jy aanhoudend roer totdat die suiker begin smelt en bruin word. Voeg botter by, gooi room by kamertemperatuur, sout, verlaag die hitte, kook, roer totdat die mengsel glad is (10-15 minute).
