Aartappels is ryk aan minerale, vitamiene en stysel. Die spesifieke aartappelaroma gee die knolle die essensiële olie daarin. Beide eenvoudige en gesofistikeerde geregte word van aartappels voorberei. Losgekookte aartappels is goed met suurkool en haring, piekels en geknetter
Dit is nodig
-
- aartappels
- varkpulp
- ui
- Champignon
- eiers
- setperke
- suur appels
- selderystingels
- suurroom
Instruksies
Stap 1
Towenaars.
Skil en rasper twaalf aartappels. Druk die sap uit, laat dit sak. Dreineer die vloeistof en plaas die dik styselsediment in die gerasperde aartappels. Geur die aartappel met sout en roer, en maal die varkvleis en sampioene fyn. Kap die varkpulp (400 g) fyn met 'n mes. Kap uie (1 stuk) en meng met vark. Braai die sampioene (200 g) in olie totdat die oortollige vloeistof verdamp. Meng sampioene en vleis. Vorm tortillas van die aartappels, plaas die maalvleis binne, verbind die rande, gee die vorm van 'n bal. Doop in meel en braai in 'n pan. Plaas in 'n kastrol, bedek met suurroom en laat prut vir 30 minute.
Stap 2
Waldorf slaai.
Kook 5 aartappels in hul velle, skil en sny in blokkies. Skil en saad 3 suur appels, sny in blokkies en strooi suurlemoensap oor sodat die appel nie donkerder word nie. Kap selderystingels en pietersielie. Meng alles, geur met mayonnaise, sout en meng met fyngedrukte haselneute. Sit die afgewerkte slaai op groen slaaiblare.
Stap 3
Aartappelrol met eiers.
Kook geskilde aartappels (10 stuks) en verpletter. Voeg een rou eier, 4 eetlepels, by. lepels suurroom, 2 eetlepels. eetlepels botter. Roer die aartappelmassa goed deur. Kook 5 hardgekookte eiers en botter op 'n bakplaat. Smeer die kapokaartappels op 'n bakplaat in 'n wye strook. Plaas geskilde hardgekookte eiers in een lyn op die strook. Bedek die bokant met die oorblywende kapokaartappels en vorm 'n rol. Bestryk dit met geklopte eiergeel en bak in die oond.
Stap 4
Gebakte aartappel.
Spoel 'n paar jong aartappelknolle onder water uit met 'n kwas. Sny die aartappels in skywe en sit dit in 'n plastieksak. Druk daar 2 knoffelhuisies in, sit 2 eetlepels. eetlepels mayonnaise, sout. Gooi die aartappels in 'n sakkie en plaas dit op 'n bakplaat. Bak in die oond.
