Goulash is een van die lekkerste vleisgeregte. Dit is geskik as hoofgereg vir middagete of aandete, maar dit kan ook gaste behaag vir 'n vakansie. Goulash kan op verskillende maniere berei word van verskillende soorte vleis.
Dit is nodig
-
- Vir bees goulash:
- Vir 800 g vleis met been (skouer
- skenkel) - 60 g vet
- 1 eetlepel. 'n lepel meel
- 1 groot ui
- 1/2 teelepel rooipeper
- 50 g tamatiepasta
- sout.
- Vir Hongaarse goulash:
- Vir 1 kg beesvleis - 500 g ui
- 1 knoffelhuisie
- 100 g varkvet
- 3 eetlepels. eetlepels tamatiepasta
- 4de suurroomlepels
- 1 eetlepel. 'n lepel rooi gemaalde medium-warm peper
- gemaalde komyn
- suurlemoenskil
- sout na smaak.
- Vir haas goulash met ingebruikte:
- Aan die voorkant van 'n hasie met skouerblaaie en afval - 150 g wors
- 2 uie
- 50 g vet
- 1 eetlepel. 'n lepel fyngekapte pietersielie
- sout.
Instruksies
Stap 1
Om beesvleis te maak, verwyder die been van die voorbereide vleis en sny dit in ses tot agt stukke per porsie. Geur met sout en meel. Braai stukke vleis aan alle kante in baie warm vet en plaas dit in 'n kastrol. In die oorblywende vet, braai die ui, in ringe gekap, en sit dit saam met die vet in 'n kastrol met vleis. Voeg bietjie water by en laat prut met 'n deksel op die pan. Braai die tamatiepasta met rooi peper vir 20 g vet, voeg dit by die vleis en laat prut nog 'n paar minute. Sit die goulash voor op 'n ronde skottel met kluitjies.
Stap 2
Om Hongaarse goulash te maak, sny die ui in skywe, kap die knoffel en braai dit alles tot goudgeel. Voeg dan tamatiepasta by, voeg vleis, in blokkies, vet, strooi rooi soetrissie oor en giet bietjie water in. Laat die goulash in 'n geslote houer prut totdat die vleis sag is. Vul die water aan as die water te vinnig verdamp. Voeg aan die einde van die stowe karwijpitte, suurlemoenskil, sout by en sit suurroom oor.
Stap 3
Goulash kan ook van 'n haas met afval gemaak word. Om dit te doen, spoel en kap die voorkant van die gesnyde ryp haas en die skouerblaaie, geskil van films, en kap dit in klein stukkies. Longe, hart, lewer, geskil van film, in repe gesny en gebraai saam met stukke hasie in 'n gietysterkastrol. Voeg die gesnyde wors en uie by. Voeg 1 glas water by, voeg sout, speserye by en laat dit op lae hitte prut tot sag. Giet aan die einde van die stowe die suurroom gemeng met meel, kook, sout na smaak in.
