Een manier om vis te kook, is om dit in sout te bak. In hierdie geval behou die vis al sy smaak en nuttige eienskappe en is dit 'n uitstekende dieetgereg, aangesien dit berei word met die toevoeging van 'n klein hoeveelheid groente- of olyfolie.
Dit is nodig
-
- salm of pienk salm (of ander soorte vis) - 1-1, 3 kg;
- sout - 1,5 kg;
- olyfolie - 2 eetlepels;
- gemaalde swartpeper;
- suurlemoensap;
- kruie (dille
- pietersielie
- basiliekruid
- marjolein
- salie of roosmaryn) - na smaak;
- perkament
- foelie of bakpapier.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die vis, darm dit versigtig. Dit is nie nodig om die weegskaal skoon te maak nie. Spoel die vis onder koue lopende water uit. Verwyder die oortollige vog van die vis deur met 'n papier of gewone handdoek van binne en buite af te vlek. Verhit die oond tot 220 grade.
Stap 2
Smeer die vis aan beide kante en binnekant met olyfolie, strooi suurlemoensap oor en strooi swartpeper oor. Vul die buik met kruie (jy kan droë plante gebruik). U kan 'n paar suurlemoenskywe in die pens sit.
Stap 3
Sit 'n stuk perkament op 'n bakplaat, verkieslik die grootte van die bakplaat self. Giet sout in die laag 1-1,5 cm dik op die perkament, en gee dit 'n ovale vorm. In grootte moet die ovaal effens groter wees as die grootte van die vis self. Sit die vis bo-op die sout.
Stap 4
Strooi die oorblywende sout met water oor en plaas dit bo-op die vis, druk die soutlaag saggies met u hande vas sodat dit nie verkrummel nie, en sodat die hele vis eweredig met 'n soutdop bedek word. 30-40 minute, afhangende van die gewig van die vis.
Stap 5
Haal die vis uit die oond. Gebruik 'n vleishamer of meshandvatsel om die soutkors saggies op te breek. U kan die vis met 'n handdoek bedek om te verhoed dat die sout uitmekaar vlieg. Gebruik 'n spatel saggies om die vis op 'n bord of plat skottel oor te plaas en borsel oortollige sout saggies af.
Stap 6
Skei die kop van die vis, verwyder die vel en verwyder al die bene. Sny in porsies en sit voor saam met gekookte aartappels, kapokaartappels, rys, gekookte, gestoofde of vars groente.
