Bekende pannekoeke kan met semolina gemaak word in plaas van meel. Sulke pannekoeke sal veral kinders wat grillerig is by die aanskouing van gewone semolina, aanspreek. En hulle sal beslis van hierdie pannekoeke hou.
Bestanddele:
- Griesmeel - 200 g;
- Eier - 2 stuks;
- Melk - 200 ml;
- Wortels - 1 st;
- Plantaardige olie - ½ koppie;
- Gis - 10 g;
- Sout na smaak;
- Suiker - 2 eetlepels.
Voorbereiding:
- Verhit die melk en verdun die gis en 'n bietjie suiker daarin. Meng alles en laat die gis 'n rukkie staan om te gis. Breek die eiers en voeg sout en suiker daarby, klits goed. Voeg die geklitste eiers by die gegiste gis en meng goed.
- Spoel die wortels uit en skil dit. Rasper die voorbereide wortels op 'n fyn rasper. Voeg gerasperde wortels by die eier- en gismengsel. Voeg dan griesmeel stadig by en knie tot glad. Gooi daarna groente-olie in die deeg en meng alles weer goed. Laat die deeg vir 'n halfuur rys en die semolina swel effens.
- Verhit die braaipan op die stoof en voeg 'n bietjie olie by om die pan droog te hou voordat u die eerste sarsie pannekoeke braai. Week 'n eetlepel in koue water en skep die deeg op. Sit die deeg in 'n voorverhitte pan, danksy 'n lepel wat in water gedoop is, lê dit agter.
- Braai die pannekoeke op medium hitte, verbruin aan elke kant. In plaas van wortels, kan u byvoorbeeld gerasperde courgette of pampoen byvoeg. En jy kan al die groente in ewe groot mengsels meng.
U kan sulke pannekoeke bedien met heuning- of bessiekonfyt, kondensmelk, suurroom, of 'n soet sous maak. Klein soettand sal kies waarvan hulle hou.
