'N Omelet is 'n uitstekende ontbytoplossing. Dit is lekker, gesond en vinnig. Nie almal kan egter eiergele eet nie, want dit is 'n hoë-kalorie-produk wat cholesterol bevat en dooierallergieë is algemeen. In hierdie geval is 'n proteïenomelet 'n manier om u gunsteling gereg te hou en 'n dieet te volg.
Dit is nodig
-
- Vir die proteïenomelet:
- 5-6 proteïene;
- 2-3 eetlepels melk;
- botter;
- sout
- speserye
- setperke na smaak.
- Vir 'n gestoomde proteïenomelet:
- 2 eiers;
- 60 ml melk;
- 10 ml suurroom 10%;
- 1 teelepel botter;
- sout.
- Vir proteïenomelet met maaskaas:
- 200 g maaskaas;
- 8 eiers;
- 100-150 ml melk;
- 60 g botter;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Proteïenomelet Was die eiers, skei die wit van die geel baie versigtig, daar moet nie 'n druppel geel in die wit wees nie. Giet die eierwitte in 'n droë emaljebak en klits tot ferm. Kyk of die wittes goed geklits is: plaas die bak op die rand. As die proteïenmassa nie kruip nie, is alles in orde.
Stap 2
Voeg melk geleidelik by wit, in 'n dun straaltjie en klits 'n bietjie meer om 'n homogene massa te kry. Geur met sout, speserye en kruie na smaak.
Stap 3
Sit 'n stuk botter in 'n braaipan (u kan dit vervang met sonneblom of selfs olyfolie), verhit en giet die omelet in die pan. Braai met een bedek vir 2 minute, draai om en braai saam met die ander. Sit dit warm voor.
Stap 4
Proteïenstoomelet Was die eiers, skei die wit van die geel, sodat selfs die kleinste hoeveelheid geel nie in die wit are kom nie. Klits die eierwitte met 'n klitser, voeg melk geleidelik by totdat 'n homogene massa, sout, verkry is.
Stap 5
Berei 'n waterbad voor, neem 'n gietvorm, smeer dit met olie, gooi die omelet in 'n vorm, kook in 'n waterbad. Gaarmaaktyd hang af van die dikte van die omelet. Dit is beter om dit nie vet te maak nie.
Stap 6
Proteïenomelet met maaskaas Skei die wit van die geel baie versigtig, dit is beter om die eiers vooraf te was sodat vuil van die dop nie in die omelet kom nie. Klits die blankes, voeg 'n dun straaltjie melk, sout, olie 'n braaipan by, verhit en giet die omelet daarop, braai eers aan die een kant tot sag en dan aan die ander kant.
Stap 7
Meng maaskaas met eiergele, vryf die mengsel deur 'n fyn sif, dra dit oor in 'n emaljebak, verhit, roer aanhoudend, sodat die mengsel verdik. Vryf weer deur 'n sif. Smelt die botter. Sit die afgewerkte omelet op 'n wye skottel, plaas 'n egalige laag maaskaas bo-op, vou die omelet in die helfte, giet dit met gesmelte botter.
