Sesam (of, met ander woorde sesam) is 'n oliesaadgewas, en die sade word baie gebruik in die kookkuns. Sesam verkry sy kenmerkende aroma en smaak tydens die roosterproses.
Instruksies
Stap 1
As u sesamsaad in 'n dop gekoop het, moet u dit eers afskilfer. Neem die sade in klein handvol, vryf tussen u handpalms en plaas dit in 'n aparte bak.
Stap 2
Spoel die sade in lopende water uit nadat u dit in 'n sif gegooi het.
Stap 3
Giet die geskilde en gewaste sesamsaad in 'n droë pan.
Stap 4
Rooster die sade op matige hitte totdat dit weerkaats. Roer dit met 'n houtspaan tydens braai om te verhoed dat dit brand.
Stap 5
Voeg gebraaide sesamsaad by slaai, gebak (koekies, broodjies, pasteie), groentegeregte; maak 'n brood vir vleis of vis; berei die sous voor. Kies donker sesamsaad as u smaak by gekookte geregte wil voeg. Gebruik wit sesamsaad om gebak en brood te versier.
Stap 6
Sesamsaad bevat 'n kragtige antioksidant genaamd sesamin. Eet sesamsade om bloedcholesterol te verlaag en kanker te voorkom.
Verhoog die hoeveelheid sesamsaad wat u eet as u u bene wil versterk: wat kalsiuminhoud betref, is sesamsaad nie minderwaardig as produkte soos melk of harde kaas nie. As u liggaam nie kalsium het nie ('n teken hiervan kan wees dat u voortdurend lekkers trek), week sesamsaad in 'n glas water en drink een keer per dag hierdie drank (ook sesammelk genoem).
Sluit meer sesamsaadjies in u dieet in om die liggaam skoon te maak en skadelike stowwe daaruit te verwyder.
Eet sesamsade om jonk te bly, danksy die vitamien E wat in die sade voorkom.
Stap 7
Verkoel saadjies wat u nie onmiddellik na kamertemperatuur braai nie en plaas dit in 'n bak met 'n digte deksel. Stoor dit op 'n droë, donker plek.
