Hoendervleis pas goed by bykans alle soorte bykosse. Maar dit is ook die moeite werd om te onthou dat hierdie vleis maklik bederf kan word. Hierdie vleis hou nie van sterk sure, suurlemoensap of asyn nie. Baie mense maak hierdie fout. Beskou die lekkerste en suksesvolste soorte marinades vir hoendervleis.
Hoender pas by amper alle bestanddele. U kan vrugte, groente, speserye en kruie vir die marinade gebruik. U kan ook alkohol gebruik, maar in klein hoeveelhede.
Vreemd genoeg is bier die eerste soort marinade wat 'n pragtige kleur en delikate smaak sal gee.
Die vleis moet in 'n houer geplaas word en heeltemal met bier gevul word. Voeg ook fyngekapte uie en speserye na smaak by. As gevolg van die klein hoeveelheid alkohol en gasse in die bier, word die vleis sag en sappiger. Vleis in so 'n marinade moet ten minste twee uur toegedien word. Hierdie marinade is geskik vir panbraai, oondbak en braai. Die belangrikste ding is om die bier te dreineer voordat u dit kook, en die ui met speserye kan vir 'n helder smaak gelaat word.
Die tweede algemeenste hoendermarinade is heuning-sojasous. Die belangrikste ding hier is om dit nie te oordoen met hierdie bestanddele nie. Een lepel sojasous en twee eetlepels heuning is genoeg. Ons voeg ook speserye en sout na smaak by. Heuning gee 'n karamel-glans aan die kors en sal goed lyk, en sojasous, ongeag sy smaak, gee die vleis 'n effense sweempie van samentrekking en sout. Hierdie marinade moet meer gebruik word as u hierdie vleis bak.
Die derde gewone marinade is wynmosterd. Meng een glas witwyn, 'n lepel appelasyn en 'n lepel mosterd. As gevolg van alkohol sal die vleis sappig en ongelooflik sag wees, en die mosterd sal op sy beurt 'n interessante en ongewone geur gee.
Daar is 'n ongelooflike vraag na al hierdie soorte marinades, want dit is maklik beskikbaar en goedkoop. Dit is veilig om te sê dat hierdie marinades 'n ongelooflike indruk op ander en die kulinêre spesialis self sal maak.
