Cornel is 'n bessie met 'n ongewone maar baie aangename smaak. Daarbenewens is hulle ryk aan vitamiene en aminosure, het dit 'n gunstige uitwerking op die spysvertering en aktiveer metaboliese prosesse. Ongelukkig word vars vrugte wat aan die einde van die somer ryp word, nie lank geberg nie. Maar dit kan gebruik word vir wintervoorbereidings - byvoorbeeld om dik donkerrooi konfyt te maak.
Cornel konfyt: 'n klassieke resep
Gewoonlik word dogwood konfyt gekook sonder kuile. Dit word langer gestoor, en so 'n produk kan nie net vir teepartytjies gebruik word nie, maar ook vir die bak van pasteie, muffins en ander soetgoed. Om die bessies mooi te hou, moet u die konfyt baie versigtig meng, maar dit is beter om dit net te skud. Die pot kook. Hierdie resep kan gevarieer word deur suurlemoen, frambose, appels en ander bestanddele by te voeg. Wanneer nuwe komponente bygevoeg word, moet die hoeveelheid suiker verhoog word.
Bestanddele:
- 1 kg dogwood;
- 1, 2 kg suiker;
- 0,5 liter water.
Sorteer die dogwood, verwyder bederfde en beskadigde bessies. Spoel geselekteerde grondstowwe in verskeie waters af, droog dit op 'n verspreide handdoek, verwyder sade.
Sit die suiker in 'n kastrol, voeg water by, sit op die stoof en laat dit kook. Verlaag die hitte en kook stroop totdat kristalle heeltemal opgelos en verdik is. Sit die kornoelie in die suikermengsel, roer, verwyder die pan van hitte en laat dit vir 5 uur staan.
Sit die konfyt terug op die stoof, laat dit kook en laat dit vir 10 minute prut. U kan die versagte bessies nie roer nie; om die stroop eweredig te week, skud die pan af en toe.
Gooi warm konfyt in voorgesteriliseerde flesse, rol die deksels op, draai die houers om en laat afkoel. Die lekkerny word op 'n koel, donker plek gebêre; u hoef die potte nie in die yskas te plaas nie.
Konfyt met sade
Cornel konfyt kan ook met sade gemaak word. Hulle gee die bederf 'n aangename soet-suur smaak en voeg subtiele samentrekkings by. Sulke konfyt word nie net as nagereg bedien nie, maar sal ook 'n oorspronklike toevoeging tot vleis word. Sulke geregte word dikwels in die Kaukasus en die Krim voorberei.
Bestanddele:
- 1 kg dogwood;
- 1, 2 kg suiker;
- 50 ml water.
Sorteer die dogwood en spoel af. Steek elke bessie deur 'n tandestokkie vir beter sapaftrekking. Giet die dogwood in 'n bak, voeg suiker by en roer met die hand. Laat staan vir 3 uur, gooi water in en skuif die houer na die stoof. Laat die mengsel kook en kook vir 6 minute. Haal die werkstuk van die stoof af en koel af. Herhaal die prosedure nog 2 keer. Gooi warm konfyt in skoon flesse, rol op en laat afkoel.
Multicooker resep
Heerlike konfyt kan ook in 'n multikookpan voorberei word - normaal of met die funksie van 'n drukkoker. Hierdie toestel versnel die proses aansienlik, die konfyt blyk pragtig en ryk aan smaak te wees.
Bestanddele:
- 580 g dogwood;
- 680 g suiker;
- 130 ml water.
Gaan deur die dogwood, verwyder puin en stingels. Spoel die bessies in verskillende waters af en droog dit op 'n handdoek, en verwyder die pitte. Plaas die vrugte in 'n kastrol of bak, voeg korrelsuiker by en meng dit saggies. Laat die dogwood vir 10 uur staan om voldoende sap te vorm.
Plaas die geswelde kornoelie met stroop in die multikookbak, voeg gefiltreerde of gebottelde water by. Maak die deksel toe, skakel die modus "Blus" vir 1 uur aan. As die konfyt in 'n snelkoker gaargemaak word, word die klep na die oop posisie geskuif. Dit is nie nodig om die massa te roer tydens kook nie.
Berei die blikkies en deksels voor totdat die mengsel die gewenste toestand bereik. Vul die gekookte en gedroogde houers met warm konfyt en trek die deksels vas. Laat die werkstukke afkoel en bêre dit dan.
