Amandels is 'n waardevolle bron van proteïene, plantaardige vette, spoorelemente en vitamiene. Dit is onontbeerlik in baie geregte - van souse tot fynproewer-nageregte. Maar voordat u lekkernye met amandels skep of net smul aan heerlike neute, moet u dit braai. Geroosterde amandels is baie lekkerder as rou amandels, hulle word droër en skerper en kry 'n aangename romerige beige skaduwee.
Dit is nodig
- - amandels;
- - groente olie;
- - fyn sout;
- - speserye.
Instruksies
Stap 1
As u inskulpneute gekoop het, skil dit sonder om die pitte te beskadig, indien moontlik. Maar jy kan reeds geskilde pitte, amandelvlokkies of nibs braai. Dit is moontlik om neute droog of in olie te verwerk. Die keuse hang af van u smaakvoorkeure, asook hoe u van plan is om die amandels in die toekoms te gebruik.
Stap 2
As u gesoute amandels wil kook of gekruide neute wil bedien, soteer dit in soja-olie, sonneblomolie of grondboontjie-olie. Giet dit in 'n pan en verhit dit. Moenie die olie te veel verhit nie - die pitte kan kraak, en daarna sal dit binnekant klam bly nadat dit aan die buitekant gebraai is.
Stap 3
Rooster die neute vir 10-15 minute, roer aanhoudend vir egalige verwerking. As u 'n donkerder pitkleur en 'n meer uitgesproke smaak wil hê, moet u die verwerking tot 20 minute verleng. Gebruik 'n gaatjieslepel om die neute te verwyder en plaas dit in 'n houer met papierhanddoek om oortollige olie op te neem. As u wil, voeg fyn sout of speserye by die nog ongekoelde neute en meng deeglik.
Stap 4
Moenie te veel neute op een slag verwerk nie - dit kan dalk nie deurgaar word nie. Giet die amandels in 'n dun lagie in die pan. As u nog 'n sarsie moet braai, gooi die oorblywende olie weg en vervang dit met vars olie, anders kan die amandels onaangenaam smaak.
Stap 5
Droëbraai behels die roer van die neute in 'n pan sonder om vet by te voeg. Voorverhit die stoof, plaas 'n braaipan met 'n dun lagie amandels op die vuur. Rooster die neute nie langer nie as 15 minute, terwyl jy aanhoudend roer. Amandels, repe en vlokkies kan minder gesoteer word op grond van die kleur van die kos. Liggeel beteken lig gebraai, beige beteken medium gebraai, bruin beteken sterk gebraai.
Stap 6
'N Ander opsie vir droëbraai is oondverwerking. Hierdeur kan 'n groot aantal neute gelyktydig gebraai word. Smeer die amandels eweredig op 'n bakplaat en plaas dit in die oond, rooster die neute ongeveer 15-20 minute, roer af en toe en kyk na kleur. Amandels wat sonder olie gerooster word, is minder vetterig en smaak minder intens. Dit is geskik vir dieetkos en nageregte.
