Sojamelk is 'n drankie wat van soja gemaak word, wat as plaasvervanger vir koeimelk gebruik word vir allergieë vir dierlike proteïene. Boonop is soja 'n ryk bron van kalium, magnesium en vitamiene A en B.
Dit is nodig
- Vir sojamelk:
- - 1 koppie sojabone;
- - 11 glase water;
- - 1/4 koppie suiker.
- Kombuisware:
- - blender;
- - 'n groot beker (moet minstens 11 glase water bevat);
- - verskeie koppies;
- - gaas;
- - houtspaan om te roer;
- - 'n houer vir die berging van voltooide sojamelk.
Instruksies
Stap 1
Plaas die sojabone in 'n diep bak en bedek met water sodat dit al die bone bedek, laat dit vir 8-11 uur op 'n warm plek week. Gebruik, indien moontlik, gesuiwerde mineraalwater eerder as rou kraanwater, aangesien dit sojamelk 'n onaangename nasmaak kan gee.
Stap 2
Vul die water na behoefte aan, aangesien dit verdamp om die boontjies te alle tye onder water te hou. Plaas die boontjies saam met die water waarin u dit week, na 'n blender, kap dit, voeg nog vier glase water by, roer om 'n gladde boontjiepasta te kry.
Stap 3
Neem 'n groot stuk kaasdoek, vou dit elke 5-6 keer, gooi die boontjiemengsel in die kaasdoek en druk dit oor die pot. Druk soveel vloeistof as moontlik uit.
Stap 4
Plaas die res van die kaasdoekbone in 'n blender, voeg nog drie koppies mineraalwater by en meng tot glad. Druk die mengsel weer deur die kaasdoek en plaas die oorblywende bone weer in die blender, gooi twee glase water, roer en sif weer.
Stap 5
Kook rou sojamelk, gooi dit in 'n diep kastrol (sodat ¼ van die kastrol vry bly) en plaas dit op hoë hitte. Roer aanhoudend, wag totdat die mengsel kook, kyk versigtig sodat die melk nie aan die onderkant van die pan kleef nie, haal die skuim van die melkoppervlak af (die sogenaamde "Koreaanse aspersies" word dan daarvan gemaak).
Stap 6
Voeg 'n paar druppels koue water by die melk om skuim te verminder. Verlaag die hitte oor kokende melk en laat dit nog agt minute prut, terwyl u aanhoudend roer.
Stap 7
Syg deur 'n fyn filter (gaas in vier tot vyf lae, growwe kaliko in twee lae, 'n sif of mikrofilter sal doen). Kook die gefiltreerde melk weer, voeg smaak na smaak by (kaneel en vanillien, vanielje, sjokolade, vrugte en bessies, heuning).
