Amerikaanse whisky, 'n oesjaardrankie, het 'n ryk geskiedenis wat baie vaardig ooreenstem met die uitstekende smaak en kwaliteit. Deur baie oorloë, triomfasies, verbiedings en opstande het whisky sy weg gemaak en steeds oorleef.
Primêre bronne
Die geboorteplek van Amerikaanse whisky kan teruggevoer word na die state Virginia, Maryland en Pennsylvania in die ooste van die Verenigde State. In 1791 is whisky as 'n rogproduk begin brou. Die destydse huidige president het die onderneming as 'n belofte van bykomende inkomste gesien en daarom probeer om dit te belas, wat openlike weerstand ontvang het. Hierdie fiasko het bekend geword as die 'whisky-rebellie'. Ierse pioniers wat hulle in die heuwelagtige state Tennessee en Kentucky gevestig het, het die eerste Amerikaanse whisky gebrou.
Hulle het op helder, kalkryke waters en baie hout afgekom, wat hulle in staat gestel het om vate te maak vir vervoer en opberging. Mielies, die hoofbestanddeel in whisky (wat 51% van die totale bestanddele uitmaak) was ook volop. Op hierdie stadium van die skepping het Amerikaanse whisky 'n verdere skeiding van twee hoofstroommerke gesien: suurlemoen en bourbon. Alhoewel elkeen van hierdie handelsmerke verskillende smake en ervarings bied, het hulle hul eie nis uitgekap en 'n sterk reputasie gehad vir kenmerkende Amerikaanse drankies. Die suur mash-handelsmerk bly getrou aan sy wortels en word steeds hoofsaaklik in Tennessee vervaardig. Dit is nie verbasend dat suur mash die trots en vreugde van hierdie bergagtige, suidelike staat geword het nie.
Amerikaanse whisky, 'n oesjaardrankie, het 'n ryk geskiedenis wat baie vaardig ooreenstem met die uitstekende smaak en kwaliteit. Deur baie oorloë, triomfasies, verbiedings en opstande het whisky sy weg gemaak en steeds oorleef.
Ontwikkeling
Teen 1870 was die handel in whisky goed gevestig in die hele Amerika. Bekende politici, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin en selfs Abraham Lincoln, wat elkeen vir alkohol gelisensieer was, het op die een of ander manier (meestal privaat) aan die handel deelgeneem. In hierdie stadium was die wetgewing daarop gemik om toesig oor die produksie van whisky te verseker, en hierdie bepaling het begin geld. Die wetgewing was egter nie baie streng nie - en dit kon nie gewetenlose handelaars verhoed om namaaksels, in whiskybottels verpak en as sodanig gemerk, oor te dra nie; hierdie toesig was besonder moeilik, aangesien vervoer tussen distilleerderye en verskaffers na klante se tavernes met perdekarre en buggies gedoen is.
Daar is vinnig ontdek dat verseëlde en geëtiketteerde bottels die enigste manier was om te verseker dat scammers op 'n afstand gehou word. George Barvin Brown het hierdie praktyk begin en aanvanklik slegs aan dokters en mediese praktisyns verkoop. Gou-goue tavernes het hul bottels begin etiketteer. Na 'n mate van weerstand van ander handelaars wat die verkoop van sub-standaard whisky doodgemaak het, het die tendens 'n standaard handelspraktyk geword (veral toe verbruikers enige produk wat in ongesegelde bottels kom, verwerp het). Verseëlde bottels met 'n gedrukte etiket het die beste manier geword om whisky met regte geld te verkoop.
In ander gebeure in 1897 is 'n ander wet aanvaar wat klante die egtheid van hul whisky waarborg. Onder leiding van kolonel Edmund Haynes Taylor jr. En die minister van finansies, John G. Carlise, is die wet bedoel om te verseker dat daar voldoen word aan die standaarde vir die verkoop van 'direkte' whisky. Die Bond Bottled Law is gebore, wat beteken dat whisky direk moet wees (50 persent alkohol per volume) en in een distillasie-seisoen onder een distilleerdery en een distilleerdery geproduseer moet word. Dit moes ook ten minste vier jaar in 'n federale pakhuis onder toesig van die Amerikaanse regering gestoor word. Hierdie versterkte whisky het steeds die reputasie dat hy die beste van die beste is.
Terugslag en redding
Alkoholmisbruik het gelei tot hoë vlakke van drankgebruik onder Amerikaanse inwoners, wat die verbodsbeleid aangespoor het. Hierdie wet was bedoel om as skade aan openbare waardes beskou te word. Die era van verbod was tussen 1922 en 1933, en hierdie wette het die produksie van alle alkohol verbied; voorstanders van die verbod beskou alkohol as die belangrikste katalisator vir die probleme in die samelewing. Teen 1933 het dit egter duidelik geword dat die verbod 'n edele eksperiment sou bly, aangesien die mislukkings daarvan te sigbaar was om ontken te word. Amerikaanse whisky het dus hierdie groot uitdaging oorleef, sy bestaan verder verstewig en sy plek in die harte van Amerikaners herwin.
Teen 1964 het Bourbon so 'n integrale deel van die Amerikaanse identiteit geword dat die Amerikaanse Kongres dit as 'n 'groot produk' erken het; hierdie verklaring was 'n groot eer omdat dit whisky gebruik het om alle Amerikaners te verenig. Die wetlike voorskrifte is dus duidelik vasgestel vir die gehalte van ware bourbon. Hierdie standaarde is as volg gestel: ten minste 51% gedistilleerde mielies tot 80% alkohol per volume. whisky kan slegs natuurlike bestanddele bevat (dit wil sê dat geen ander kunsmatige bymiddels behalwe water toegelaat is nie), en bourbon moes verouder word in spesiale vate wat slegs van verkoolde eikehout gemaak is. Ander Amerikaanse whiskyhandelsmerke moes aan bykomende graanbeheer-, verouderings- en proefstandaarde voldoen om vir sekere whisky-benamings in aanmerking te kom. Dit is ongetwyfeld die hoogste standaarde wat Amerikaanse whisky 'n keuse bied.
Sommige van die Amerikaanse whiskyhandelsmerke wat die toets van die tyd deurstaan het, sluit in Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey en Eagle Rare. Distilleerderye in Kentucky, Tennessee en Virginia is oop vir begeleide toere en proe om die publiek die oorsprong van ware Amerikaanse whisky te laat ervaar.
