Espresso is 'n uiters gewilde koffiedrankie oor die hele wêreld. Dit word met behulp van 'n koffiemasjien vervaardig en lei baie warm water teen verhoogde druk deur 'n filter met gemaalde koffie. Om die espresso regtig lekker te laat word, moet u die reëls vir die voorbereiding daarvan streng volg.
Gebruik slegs vars gemaalde koffie. Onthou dat u koffiebone nie langer as 'n minuut moet maal nie, anders begin die poeier brand en sal die smaak van die drank bederf word. Vergeet ook nie dat die essensiële olies binne 'n paar minute na die maal uit die koffiepoeier verdamp en dat die koffie sy unieke geur verloor nie. Moet dus nie afgelei raak as u 'n espresso voorberei nie! Meet en vorm die espresso korrek. Om dit te doen, gooi u 7 tot 9 gram gemaalde koffie in 'n porsiehouer ('n horing of houer genoem), maak die oppervlak gelyk deur die agterkant van u hand teen die rand van die houer te tik. Druk dan in sodat die gemaalde koffie 'n digte, monolitiese struktuur vorm. Druk word met min moeite gedoen, met 'n spesiale toestel - 'n knoeiery. Plaas die houer met die voorbereide gedeelte gemaalde koffie in die koffiemasjien, druk die ooreenstemmende knoppie. Onthou om dit so gou as moontlik te druk. As daar meer as 2 sekondes verbygaan vanaf die oomblik dat die houer tot die pers vasgemaak is, sal die koffie begin brand, en die espresso sal onherstelbaar bederf word. Die kwaliteit van die drank kan bepaal word aan die hand van die tipe straal wat uit die neus van die houer vloei. Dit moet goudbruin, egalig, smal, olierig, effens draderig wees. As die straal breed en ligte koffie is, is dit 'n aanduiding dat die koffiebone nie goed gemaal is nie. Wel, 'n dun en te donker straal dui op te fyn maal of te sterk pers met tempera, sowel as 'n oormaat koffiepoeier. Een porsie afgewerkte espresso is ongeveer 40 milliliter. 'N Onmiskenbare aanduiding van die "idealiteit" daarvan is die tipe skuim. Dit moet gelyk, dig en uniform wees, met 'n goudbruin tint. Daar moet ook 'n duidelike aroma van varsgemaalde koffiebone wees. 'N Effens opvallende pittige bitterheid, 'n gevoel van varsheid en 'n' boeket 'essensiële olies - dit is die gevoelens wat die smaak van hoë gehalte espresso oproep. Laastens, maar nie die minste nie, begin u espresso drink net nadat u dit gemaak het.
