In Rusland het likeurs in die 17de eeu modieus geraak, en baie resepte is uitgevind. Likeurs en likeurs, tesame met wodka, het nasionale Russiese drankies geword. Ongelukkig het hulle amper uit die winkelrakke verdwyn, maar dit is baie maklik om self voor te berei, veral omdat tuisgemaakte likeurs van vars vrugte en bessies nie met gekoopte vergelyk kan word nie.
Frambooswodka likeur word in werklikheid berei van frambose (900-1000 g) en 1 liter wodka. Framboos is 'n bessie met 'n kort rakleeftyd; daar word vroeë ryp likeure van voorberei. Gooi vodka oor die bessies, verseël styf en laat dit vir vyf dae toedien. Syg dan deur 'n sif of watte, gooi die pulp weg en voeg 0,5 kg suiker, vyf fyngedrukte wonderpitkorrels by die drank, voeg 2 eetlepels by. eetlepels fyngedrukte kersies (kan vervang word met 4 eetlepels kersiesap). Laat die likeur vir 'n week brou, sif weer, gooi dit in bottels, verseël en laat staan tot gebruik.
Die voorafvervaardigde skinkwerk word gedoen op grond van 'n alkoholbevattende produk, maar die graad is nie so belangrik nie, dit is slegs 'n manier om die smaak te identifiseer. Neem enige bessies, byvoorbeeld frambose, aalbessies, swartbessies, suurkersies in gelyke dele. Druk die sap uit, meng dit met wodka in 'n verhouding 2: 1, dit wil sê vir 1 liter sap - 0,5 liter vodka. Voeg 1 kg suiker by, roer, gooi dit in 'n glashouer en laat dit vir een maand brou.
Ryabinovka is miskien die bekendste en gewildste likeur. Ons bied aan om dit volgens 'n ou resep te kook. Lyfbessies word in die laat herfs geoes as dit effens gevries is. Die rowan moet twee ryp oorleef, maar nie meer nie. Nog 'n kenmerk van die voorbereiding van die tinktuur: bergas is 'n bessie met lang opberging, laat-rypwordende tinkture word daaruit voorberei, met 'n rypwordingstydperk van 3-6 maande. 6 kg bessies benodig 3 kg suiker. Giet 2 koppies water in die suiker en kook die stroop, koel dit effens af en giet die bessies in. Geregte, dit kan 'n fles wees, maak dit los en laat die aftreksel by kamertemperatuur. As die bessie sterk begin gis, sis en 'uitbreek', gooi een glas halfsoet wyn in die likeur. Herhaal hierdie stap vyf keer.
Wanneer die brandewyn ophou gis en die bessies tot onder gaan sit, maak die skottelgoed dig toe en hou dit op 'n koel plek tot in die somer. 'N Ondergrondse of warm kelder is ideaal. Neem die fles in die somer in die son om dit op te warm, sit dit oornag in koue water om dit af te koel. Herhaal dit twee keer, gooi dan die brandewyn in 'n glashouer en laat staan. Wanneer die drankie helder word, moet u die neerslag versigtig skud, bottel en verseël goed. Hoe langer die brandewyn in die bottel is, hoe skoner en lekkerder.
Swartbessie skink is 'n uitstekende middel vir verkoue. Giet een kilogram aalbessies met 'n liter wodka. Berei stroop uit 'n kilogram suiker en 'n glas water, voeg dit by die drank en laat dit vir 30 dae op 'n donker plek staan en skud af en toe. Syg en gebruik vir 'n koue een glas per dag of 1 eetlepel. skep met 'n koppie tee of koffie. Nie net aalbeslikeur nie, maar ook ander tuisgemaakte likeurs en likeurs het genesende eienskappe, maar kan ook as aperitief gebruik word.
